RESEP CAMPUR +++

Ayam Gota

2011-09-11T08:18:00.004+02:00

Minggu ini saya masak ayam gota, yang resepnya bisa dilihat di Resep Ayam Gota. Kebetulan saya punya kepala parut jadi tinggal saya sangrai bersama ketumbar untuk pengganti gotanya. Sedap sekali rasanya, apalagi sensasi wangi kelapa ketumbarnya bercampur dengan wangi sereh saat menyantapnya dengan tumis sayur kol (kebetulan cuman ada sayur kol). Jika teman-teman ada daun singkong, pasti lebih enak deh jika ayam bumbu gota ini disantap dengan sayur daun singkong tumbuk. Sesuatu kenikmatan yang tiada taranya.. :)

Tempe Bakar Pedas

2011-09-05T12:11:00.001+02:00

Lagi banyak tempe, sambel goreng tempe kering udah, sambel tempe teri udah, dibacem udah, digoreng udah, diopor udah, direndang udah, sampe bingung mo diapain, akhirnya dibakar aja deh barengan dengan barbeque lainnya. Enak deh makannya serasa di lembur kuring...

Bumbu Marinade (diblender) :

3 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 cabe merah
1 batang serah

Pelengkap :

800 gr tempe
3-4 batang daun bawang
1 bks royco kecil (1/2 blok maggi)
3 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis (secukupnya sesuai selera)
1 sdt mentega

Cara Mengolahnya :

Iris tempe tipis sebesar dadu (sesuai selera), lalu masukan ke dalam bumbu halus dan daun bawang, tambahkan minyak sayur dan kecap, aduk rata, lalu diamkan setengah jam agar bumbu meresap ke dalam tempe.
Panaskan loyang diatas grill, lalu masukan mentega ratakan ke seluruh loyang, masukan tempe yang sudah tercampur bumbu, grill hingga matang dan wangi..
Sajikan selagi hangat

Nasi Cik Mek Molek

2011-09-03T10:45:00.001+02:00

Saya dapat resep ini karena Bang Hj. Maamon menandai saya di foto masakan yang dia posting di FB beliau. Pada resep ini aslinya adalah bubur, tapi saya buatnya nasi. Dan saya mengganti ikannya dengan Ikan Salmon, dan brocolinya dengan kol. Kalau banyak waktu mungkin bubur lebih enakk.

Bahan-bahan:

150 gm isi ikan merah
120 gm beras
80 gm brokoli (di potong)
2 sudu makan cili kering kisar
1 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan air asam jawa
Minyak masak secukupnya
Bahan-bahan untuk di kisar
4 ulas bawang merah
1 inci belacan
½ inci halia
½ inci kunyit hidup
1 hiris lengkuas

Cara memasaknya:

Beras di rebus sehingga masak.
Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah di kisar sehingga naik baunya, kemudian masukkan rempah kari ikan, isi ikan merah, air asam jawa, cili kisar dan brokoli.
Setelah sudah tuangkan kedalam rebusan beras dan kacau sehingga rata, masukkan garam dan biarkan mendidih.

Sumber resep : Resep Bang Maamon

Ciu (Aci jeung Cau)

2011-08-24T13:06:00.003+02:00

Jajanan ala Bandung yang super enak ini, biasanya dimakan sambil menikmati minuman hangat bajigur. Namanya ciu, singkatan dari Aci jeung Cau atau Aci dan Pisang. Rasanya hampir sama seperti nagasari, tapi ini lebih enak, dan tidak terlalu lembek seperti nagasari karena Ciu tidak memakai santan. Jajanan ini biasanya dijual sama tukang penjualnya memakai gerobak sambil menjual bajigur, sekoteng dan camilan rebus lainnya seperti ubi, singkong dan kacang rebus, termasuk Ciu ini. Bahan dan caranya sangat mudah didapat dan mudah mengolahnya.

Bahan :

150 gr Tepung Tapioka
5 sdm Tepung Terigu
2 buah pisang tanduk potong dadu
Air secukupnya

Bahan Pelengkap :

Daun pisang, saya pakai alumunium krn gak ada daun pisang, bagusnya pakai daun pisang spy saat masak tidak menempel...

Caranya :

Hancurkan pisang tanduk yg sudah dipotong dadu, lalu campurkan dengan tapioka, tambahkan air sedikit-sedikit sampai kalis.
Siapkan alumunium foil yang sudah dipotong sesuai ukuran yg diinginkan (spt untuk lemper) lalu taruh adonan pisang tersebut ke atas alumunium foil, lalu gulung, lakukan sampai adonan habis.
Kukus pisang yang sudah digulung dalam alumunium foil itu sampai matang, lalu siap disajikan...

NB : saat membuat ciu, pisangnya sudah direbus krn gak ada rencana membuat ciu ini, dan adonannya terlalu banyak air.

Bola-Bola Nasi, Daging, Keju

2011-07-05T01:00:00.002+02:00

Ide ini datangnya dari Kak Lely sewaktu ada acara di Pantai Oostende lalu. Dia membawa bola-bola nasi ini. Kelihatannya biasa saja, tetapi sewaktu memakannya, sungguh luar biasa enaknya... Tentu saja semua suka, anak-anak juga suka, karena memakai daging dan keju. Semua yang mencobanya terkagum-kagum karena kelezatannya. Sangat menarik untuk disajikan bagi anak-anak yang susah makan. Selain itu juga, menu ini adalah memanfaatkan nasi sisa yang bingung mau dolah jadi apa, daripada terbuang, lebih baik dibuat bola-bola nasi seperti ini. Isinya bisa saja cuman keju, bisa tuna, daging ayam suir, tempe atau tahu. Terserah bahan yang ada di lemari es kita...

Bahan :

500 gr Nasi
100 gr Daging sapi giling
200 gr Keju parut
1 butir Telur

Bumbu Tumis :

2 sdm bawang putih bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang iris tipis
royco secukupnya
2 sdm minyak sayur

Pelengkap :

Cornflake dibubukkan
1 butir telor

Caranya :

Tumis daging bersama bumbu tumisnya, lalu dinginkan
Dalam wadah besar, masukan nasi dan tumis daging sedikit-sedikit spy tercampur rata
Masukan keju parutnya, aduk rata
Terakhir telurnya, diamkan setengah jam
Setelah itu bentuk bulat-bulat sebesar bola tenis
Gulingkan bola-bola nasi itu ke dalam telor yg sudah dikocok, lalu gulingkan ke cornflake bubuk
Siapkan Oven, dengan suhu panas 200°C, panggang bola-bola nasi itu selama kurang lebih 30 menit.
Sajikan bersama saos tomat atau saos sambal.

NB :

untuk tumisan dagingnya bisa ditambah irisan sayuran (wortel, jamur, buncis, kol)
bahan daging bisa diganti dengan ikan tongkol, tempe-tahu, kornet.. sesuai selera

Tumis Sambal Tempe Tahu Kacang Panjang

2011-06-04T21:37:00.001+02:00

Ini rasanya menu paling simpel dan mudah dibuat, hanya mungkin saja kita yang tinggal di Eropa agak sulit untuk mendapatkan sayur kacang panjang, supaya bisa rasanya pas dengan kedua bahan yang ada. Kebetulan saat sedang mengunjungi tempat di Leeuwarden NL, ada supermarket AH XL yang menjual kacang panjang, lalu saya membelinya, padahal harganya mahal, yaitu 500 gr 3.95 EUR, tapi demi selera dan jarang-jarang ada, saya beli juga...

Bahannya :

500 gr Kacang Panjang
200 gr Tempe potong dadu
100 gr Tahu potong dadu
1 lbr Daun Salam
1 ruas jahe memarkan
Minyak untuk menumis
1 gelas air
1 blok knorr

Bumbu Ulek :

2 siung Bawang Putih
2 siung Sjalot (6 siung Bawang merah)
1 buah tomat segar
6 buah cabe keriting merah (bisa lebih sesuai selera)

Cara Mengolahnya :

Goreng tahu dan tempe, lalu sisihkan
Dalam wajan, panaskan minyak lalu masukan bumbu ulek, jahe dan daun salam, tumis hingga harum lalu masukan kacang panjangnya lalu tambahkan air.
Jika airnya sudah menyusut masukan tahu dan tempe yang sudah digoreng, lalu masukan penyedapnya, lalu siap disajikan.

Nasi Goreng Bayam Kebab

2011-05-29T15:21:00.007+02:00

Saya kadang bingung masak sayur bayam, selain di tumis atau dibening diapain lagi? Gitu juga dengan kebanyakan ibu-ibu lainnya tentunya. Dan karena anak-anak saya susah makan sayur, kecuali menu pasta atau menu nasi goreng, akhirnya saya akalin supaya mereka mau melahap sayuran dengan makanan kesukaan mereka. Saya mencampur bayam yang sudah diblender kasar untuk nasi goreng. Bumbu dan bahannya juga sederhana dan mudah didapat.

Bahan :

250 gr kebab frozen
10 porsi bayam beku
Nasi secukupnya untuk 5 orang
2 Batang Daun bawang iris
2 siung bawang putih memarkan
1 lbr daun salam
1 bks royco kecil
minyak sayur untuk menumis secukupnya

Cara mengolahnya :

Panaskan wajan lalu masukan minyak, setelah panas, masukan kebab dan bayam frozen, masak hingga wangi lalu kepinggirkan wajan
Masukan daun bawang, bawang putih, daun salam masak hingga wangi, setelah itu aduk bersama kebab dan bayam hingga merata.
Masukan nasi aduk hingga tercampur rata lalu taburan royco, aduk merata, lalu angkat dan sajikan..

NB : Kalo di Indonesia lebih baik memakai bayam segar yg diblender kasar daunnya..

Capcay Sederhana

2011-03-03T15:42:00.000+01:00

Tumben sayuran lagi murah-murah dan lagi banyak. Akhirnya kepikir untuk bikin capcay sesuai sayuran yang ada, saya pakai bungakol, brokoli, wortel dan jamur kancing serta hati ayam. Saya tambah sedikit sambal. Supaya rasanya agak pedas. Resep dan caranya bisa lihat di sini : capcay ala warteg

Kue Lapis Surabaya

2011-02-18T23:14:00.001+01:00

Rasanya nikmat sekali makan kue lapis surabaya ini, selain memang sudah lama sekali pengen menikmati kue basah jenis ini yang dulu biasa beli di Kartika Sari, akhirnya pontang-panting deh di dapur demi kue ini.

BAHAN :

LAPISAN KUNING :

Dibuat dua kali, bahannya masing-masing setiap lapisnya adalah sebagai berikut :

10 kuning telur
1 putih telur
120 gr gula pasir
80 gr margarine/butter
70 gr (terigu + 1 sdm maizena)
1/2 sdt baking powder

LAPISAN COKLAT

dibuat satu kali :

10 kuning telur
1 putih telur
120 gr gula pasir
80 gr margarine/butter
70 gr (terigu + 1 sdm maizena) dan kurangin terigunya 1 sdm, karena ada penambahan coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
2 sdm coklat bubuk

CARA MENGOLAHNYA :

LAPISAN KUNING
Untuk informasi, ukuran loyang saya : 20 cm x 26 cm x 4 cm
Lapisan kuning dibuat 2 kali :

Loyang dioleskan dengan margarine tipis-tipis dan taburi terigu tipis-tipis juga.
Cairkan margarine/butter, sisihkan
Kocok kuning telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. (Cirinya : sekental cream).
Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk merata sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
Masukkan margarine/butter, aduk rata sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
Tuangkan pada loyang, dan panggang selama kurang lebih 20 menit pada oven dengan panas 170 °C. (Oven telah di panaskan 5 menit).

LAPISAN COKLAT :

Loyang dioleskan dengan margarine tipis-tipis dan taburi terigu tipis-tipis juga.
Cairkan margarine/butter, tambahkan coklat bubuk dan sisihkan
Kocok kuning telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang. (Cirinya : sekental cream).
Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk merata sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
Masukkan campuran margarine/butter + coklat bubuk, aduk rata sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
Tuangkan pada loyang dan panggang selama kurang lebih 20 menit dalam oven dengan panas 170 °C. (Oven telah di panaskan 5 menit).

Penyelesaian : Tumpuk ke 3 kue, diberi selai strawberry untuk setiap lapisnya.

Nota : Jika ingin menambahkan rhum, makan masukkan rhum setelah telur dan gula selesai dimixer sebelum

(sumber resep Sannyo MG)

Pepes Ikan Ala India

2011-01-26T08:52:00.008+01:00

Resep ini saya liat dari Channel 4 di TV. sewaktu acara Gordon Great Escape in India. Jujur saya belum mencoba ini resep, tapi saya save dulu filenya karena selain menarik, juga mirip seperti masakan sunda yang terkenal itu. Siapaa tau temen-temen bisa juga membuatnya.

Bersihkan ikan, jgn digosok kulitnya tapi buang siripnya supaya rasa ikannya lebih kerasa.

Tumis bawang putih

masukan irisan bawang merahnya

Setelah wangi masukan tomat pure-nya dan tambahkan 2 sdm garam masala

Siapkan daun pisang yg diolesi minyak

Ambil tumis bumbu lalu letakan di dasar daun pisang

letakan Ikan yang sudah dibersihkan di atas bumbu tumis

Masukan sedikit bumbu tumisnya ke dalam ikan

Tutup ikan dan ikat rapat. Diamkan sekitar 10 menit, lalu panaskan minyak dalam wajan

Goreng ikan yang sudah terbungkus itu sampai matang kira-kira 15-20 menit

Setelah kira-kira masak, lalu angkat dan sajikan.

Rasanya lebih enak dan lebih creamy... (kata Gordon Ramsey)

Sumber : Channel4 - Acara Gordon Great Escape

Kentang Brokoli Tumbuk dan Semur Ayam Jamur Pedas

2010-12-01T00:26:00.003+01:00

Kentang brokoli ini kesukaan almarhum mertua. Dia paling sering bikin kentang halus campur brokoli atau kembang kol. Caranya buatnya bisa liat di resep ini : Steak With Mashed Potato. Hasilnya seperti menu di restoran mewah. Kita bisa padukan lauknya dengan ikan panggang atau daging panggang lainnya dengan sauce sesuai selera. Cocok juga dengan menu tempe-tahu bacem pedas. Kali ini saya padukan dengan semur ayam pedas. Resep semurnya sebagai berikut :

Bahan :

1 kg ayam potong menjadi 10 bagian
250 gr jamur kancing iris-iris tipis
2 lbr daun salam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan penyedap secukupnya
Kecap manis sesuai selera
Minyak untuk menumis
2 gelas air

Bumbu halus :

5 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Cara Mengolahnya :

Tumis bumbu halus, pala bubuk, merica bubuk dan daun salam sampai harum, lalu masukan daging ayamnya, dan tambahkan 2 gelas air
Masak hingga jamur dan daging ayam hingga masak, setelah itu tambahkan garam dan penyedap. Terakhir kecap manis, aduk merata. Setelah itu angkat dan tiriskan
Semur hati siap untuk disantap.

Nastar, Kue Sepanjang Zaman

2010-11-16T15:13:00.006+01:00

Kue Nastar ini kue paling legendaris di Indonesia, pasti wajib ada di setiap perayaan umat beragama. Simpel dan enak... resep ini dari kakak saya, enak lho hihii.. krispi.. Yang mau mencoba, berikut resepnya :

bahan :

375 gr butter (mentega lembut)
3 butir telur
450 gr terigu
5 sdt susu kental manis
6 sdm keju tua parut
1/2 sdt garam

Pelengkap : biji cengkeh

Cara Mengolahnya :
Kocok dengan mixer :

Butter, keju tua parut dan susu kental manis hingga berbentuk cream lembut
Masukkan telur lalu mixer hingga merata

Matikan mixer :

Masukkan terigu dan aduk merata hingga membentuk adonan yang kalis (tdk menempel di tangan)
Simpan dalam lemari es/kulkas selama 1/2 jam.
Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera, isi dengan selai nanas.
Susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
Olesi tiap bulatan dengan kuning telur lalu tancapkan biji cengkehnya sebagai pemanis nastar itu.
Panggang hingga matang dan kecoklatan dalam oven 175°c (saya oven listrik kecil)

NB :
Di Indonesia pengganti butter :
- 300 gr mentega blueband
- 75 gr wisman
tidak memakai GARAM, karena blueband sudah asin.

Es Pisang Ijo Makasar Tanpa Es Serut

2010-10-29T13:05:00.003+02:00

Resep dan cara membuatnya bisa dilihat di sini : Es Pisang Ijo Makasar. Dibawah ini adalah pisang ijo disiram sirop merah, sebelum dikasih es batu yang dihancurkan, seharusnya es serut lalu ditabur siropnya, tapi apa daya nggak ada, tapi yang penting sama rasanya dan enak :)

Kue Sus Bandung Lagi

2010-10-27T23:46:00.005+02:00

Winternya kecepetan nih, udah gak ada autumn lagi, tiap hari hujan, storm dan super dingin udara di luar, walaupun ada matahari. Kayaknya enak bikin camilan yang membangkitkan nostalgia di Indonesia dulu. Dan rasanya sudah lama nggak bikin kue sus ala Toko Merdeka Bandung yang terkenal itu. Dengan cuaca yang dingin begini kayaknya enak banget bikin kue sus ala toko merdeka, teman minum kopi atau minum teh.

Resepnya bisa dilihat di sini : Kue Sus Bandung. Sangat puas, karena kita bisa menambah isi vla/creamnya lebih banyak dan ukuran kuenya lebih besar, ah pokoknya puas...

Rendang Padang Memakai Susu

2010-09-29T12:05:00.009+02:00

Cobain masak rendang memakai susu. Hasilnya juga enak hanya wanginya nggak sewangi jika kita memakai santan. Hasilnya si rendang tidak terlalu berlemak dan warnanya tidak hitam... tapi tetap enak dan kaya rasa seperti rendang memakai santan. Ternyata, suami saya suka yang memakai susu daripada santan. Jika alergi susu, bisa diganti memakai susu soya. Rasanya juga enak, untuk resep rendangnya bisa lihat disini : Rendang Padang. Saya pakai susu yang setengah full cream, seperti di gambar ini, bebas bisa merk apa saja.

Guys, ini hanya untuk kondisi jika kita gak punya santan atau memang ingin masak rendangnya memakai susu. Terserah selera masing-masing, karena ada juga yang tidak suka memakai susu. Ini cuma kasih ide buat teman-teman yang suka makanan bersantan, untuk mengurangi santan :)

Foto dari http://www.arla.nl/

Tumis Kangkung Pedas Belacan

2010-09-08T22:17:00.003+02:00

Tahun ini musim panasnya benar-benar hancur alias lebih banyak hujan, mendung dan stormnya. Tapi bersyukur tanaman kangkung saya tetap tumbuh subur dan succes. Dan sesudah panen, kangkungnya saya masak macam-macam, direbus untuk pelecing, di tumis dan juga dibuat untuk lotek.

Bio Kangkung dari Kebun Mini sendiri

Dan ini salah satu hasil panennya, tumis kangkung belacan alias sayur kangkung pakai sambal terasi :)

Bahan :

100 gr filet ayam potong dadu
20 batang kangkung (karena hasil panen :D)
1 bungkus masako
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

2 siung bawang putih
1 cm blok terasi bakar
1 buah tomat ukuran sedang
5 cabe merah besar/rawit (boleh lebih)

Pelengkap:

Bawang merah goreng
kerupuk kampung

Cara mengolahnya :

Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu masukan potongan filet ayam masak hingga matang lalub sisihkan ke pinggir wajan lalu masukan bumbu halus masak hingga harum lalu campur dengan filet ayam tersebut aduk hingga bercampur
Masukan batang kangkungnya dahulu, hingga setengah empuk lalu masukan daun kangkungnya sedikit demi sedikit, selama 5 menit aduk merata dengan bumbu dan filet ayamnya.
Lalu tambahkan masako dan angkat. Sajikan kangkung selagi hangat bersama nasi panas dan lauknya.

Orderan Saksang

2010-07-31T23:11:00.006+02:00

Teman yang tinggal di Brussel, senang sekali sewaktu saya bilang bahwa saya akan masak saksang. Dan dia langsung pesan 2 kg untuk stok dia katanya. Dan satunya teman di Antwerpen juga ikut pesan. Bisa dibayangkan sibuk saya waktu itu. Dari mulai memotong-motong dagingnya, menyiapkan bumbunya.

Selama masak, rumah harum wangi kelapa yang disangrai dicampur ketumbar, juga bumbu-bumbu lainnya terutama serai.. hhhmmm... kangen bandung.. kangen rumah... rasanya seperti ada pesta.

Senang rasanya ternyata dia juga suka masakan saya. Dia bilang makannya lahap sekali.. Kalo masih ngidam bilang yaa. Oh iya resepnya ini : S a k s a n g

Laksa Seafood Singapura

2010-07-28T19:46:00.007+02:00

Sewaktu ke rumah Fanny di Kota Eeten Belanda, dia memasak Laksa untuk saya dan keluarga yang datang visit ke rumahnya. Laksa seafood yang sedap dan penuh dengan seafood, dari udang, baso ikan, surimi, cumi-cumi.. wahhh wanginya sedappp... pedasnya... wah enak sekali. Saya tanya dia pakai resep apa. Dia jawab kalo dia memakai bumbu siap saji, merk Prima Taste. Saya cari-cari di toko asia disini, susah dan gak dapet. Penasaran lalu saya telpon dia, lalu dia jelaskan lagi soal bumbu siap saji itu wekekke, sampe akhirnya dia foto supaya saya dapat gambaran tentang bumbu siap saji itu.

Beneran Laksa product ini enak sekaliii lho... bisa untuk 3 kali masak nih bumbu saking banyak isinya :)

Foto taken by Fanny Maria, "Thank for made this picture ya Fan..."

Barbeque Bumbu Krengsengan

2010-07-28T19:32:00.004+02:00

Seperti biasanya, kalo musim panas dan cuaca sangat cerah paling asik memang bikin barbeque. Mumpung ada daging ayam dan daging sapi sisa membuat rendang, kayaknya enak dipanggang di atas api :) Kali ini bumbunya memakai bumbu krengsengan, yang resepnya diambil dari menu yang pernah saya buat yaitu : Krengsengan Daging

Ya ampun wanginya seperti tukang sate yang jualan pake dorongan itu, sedap sekali, wanginya pasti membuat lapar orang yg menciumnya dan pas rasanya. Kalo yang mau coba boleh.. enakkk lho...

Mie Goreng Seafood

2010-06-17T22:15:00.004+02:00

Mie goreng palilng gampang memasaknya, selain suami juga suka, anak-anak juga suka sekali. Apalagi dengan sajian udang. Lebih gurih dan yummy... Si bungsu makan sampai nambah.

Bahan :

2 bungkus Mie Telor Kuda Menjangan
250 gr udang kupas
3 batang daun bawang iris-iris
3 sdm Saus Tiram
kecap manis secukupnya
1 boullion (1 bks masako)
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

5 buah cabe merah
3 bawang merah besar (sjalot)
2 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara mengolahnya :

Rebus mie telor setelah empuk, sisihkan
Panaskan minyak, lalu tumis irisan daun bawang dan bumbu halus sampai wangi setelah itu masukan udangnya, aduk selama kurang lebih 4-5 menit saja
Tambahkan saus tiram dan boullion/masako
Setelah itu masukan mie rebusnya, aduk merata hingga bercampur dengan bumbu dan udang. Terakhir tambahkan kecap manis secukupnya. Cicip, jika rasanya sudah pas sesuai selera angkat dan sajikan

Sate Bumbu Kecap

2010-06-17T19:41:00.004+02:00

Pusing liat banyak bumbu daging kecap yang banyak ini, pas kemaren suami saya pengen barbeque, saya memakai bumbu ini saat membuat bumbu untuk dagingnya. Saya balur dagingya dengan bumbu kecap lalu didiamkan selama sejam, sambil menunggu pembakaran siap untuk memanggang. Bumbu yang tertera di kemasan itu sangat simpel, yaitu :

Bahannya :

1 kg daging sapi/ayam potong sesuai selera besarnya
kecap manis secukupnya
minyak sayur/minyak wijen
air perasan dari setengah jeruk nipis (ini saya yg tambah)
Garam secukupnya

Bumbu halus :

3 bawang merah besar (sjalot)
2 bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk

Cara mengolahnya :

Taruh dalam wadah bumbu halus yg sudah dicampur minyak sayur dan kecap manis, lalu masukan dagingnya. Aduk-aduk samapi merata bumbunya lalu diamkan. Setelah itu siapkan tusuk satenya, lalu susun daging menjadi sate.
Siapkan panggangannya, lalu sate siap dipanggang.

Daging Sapi Oven

2010-06-07T16:14:00.012+02:00

Ini sebenernya nekad, takut rasanya aneh atau takut gak seperti yang dibuat orang-orang Eropa pada umumnya. Tapi suami saya bilang enak sekali, jadi tidak bosen dengan bumbu yang itu-itu saja.

Saya beli roast beef pas ada diskon di Auchan Supermarket. Lumayan diskon sampai 50%. Daging sapinya saya balur bumbu instant yang ada sangat banyak di lemari dapur saya, yaitu bumbu rendang. Saya pikir daripada mubazir karena expire, jadi saya pakai untuk melumuri daging ini. Setelah dibalur rata bolak balik, diamkan selama 15 min. Lalu siapkan oven dengan temperatur 240°C, masukkan daging ke dalam oven selama 40 menit.

Saya salah terlalu banyak melumurin bumbu di bagian atasnnya, jadi agak gosong bumbunya setelah keluar dari oven, tapi jangan kuatir dagingnya tidak ikut gosong :) Daging sapi oven ini siap disajikan untuk makan malam. HHmmm sedap... rasanya luar biasa...

Sambal Oncom Lagi

2010-05-12T22:35:00.006+02:00

Sewaktu pertemuan komunitas Indonesia di Eropa yang diadain di kebun tulip Keukenhof Gardens Tulip Belanda, ada yang pesan ke saya sambal oncom. Lalu saya buat untuk mereka. Lumayan, ada sisanya. Dan kata mereka, sambalnya enakkk.. senang sekali rasanya, bisa mengobati kerinduan teman-teman akan sambal oncom yan g super duper itu di Eropa :)

Dari resep Sambal Oncom-nya ini, saya tambah cabenya dan bawang merahnya agak banyak.

Kue Kaastengels Ny. Liem Lagi

2010-04-24T22:37:00.001+02:00

Kue kering yang paling saya suka ya kue keju ini dibanding kue nastar or kue kering manis lainnya. Anak-anak juga paling suka kue kering jenis ini, sekali bikin pasti langsung diserbu. Inilah resep simpelnya yang saya dapatkan dari mama saya. Link resepnya bisa lihat di sini : Kaastengel Ny. Liem

Brownies Tabur Almond

2010-04-23T17:26:00.008+02:00

Resep ini saya dapat dari kakak saya di Bremen, saya modifikasi sesuai keadaan bahan yang saya punya. Sajian sederhana, simpel dan mudah. Sangat cocok jadi sajian di sore hari, untuk teman minum teh atau kopi. Juga untuk cemilan anak-anak kita.

Adonan A :

250 gr coklat batangan
2 sdm mentega
1,5 sdm minyak goreng

Adonan B :

2 btr telur
50-75 gr gula pasir (atau sesuai selera)
1 sdm pasta coklat
3 sdm santan
1/2 sdt garam
1/2 bks Vanila bubuk

Bahan sisa :

125 gr tepung terigu
50 gr kacang almond or kacang mete

Cara Membuatnya :

Siapkan panci kecil di atas air mendidih. Lalu cairkan adonan A, dan sisihkan.
Mixer Adonan B selama 1-2 menit saja, setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
Masukkan adonan A tadi ke dalam adonan B, aduk sampe rata juga, lalu tuang ke loyang brownies, dan taburkan kacang mete di atasnya.
Masukan ke oven 175°C selama kurleb 40 menit
Brownies siap disajikan saat waktu minum teh atau kopi atau dicemil gitu aja.

Bulgogi (Daging Panggang)

2010-04-18T17:05:00.001+02:00

Bikin daging panggang ala korea yuk... apalagi panas kayak gini, asek banget barbeque, dagingnya bisa daging sapi, ayam, pork atau daging kambing. Paling asik kalo ada acara sama temen-temen, tinggal bikin barbeque dengan resep ini.

Bahan-bahan :

500 gram daging sapi has dalam, pukul-pukul, iris tipis
1 sendok makan sake/white wine
3 sendok makan kecap asin (dark soy sauce)
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh merica hitam bubuk
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, cincang
2 sendok makan minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok makan biji wijen, sangrai

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan sedikit margarin, lalu masukkan daging sapi, panggang sampai matang sambil dibalik-balik, angkat.

NB : kalo gak ada sake bisa diganti pake white wine atau bisa dilewat

Sambal Oncom

2010-02-18T19:24:00.005+01:00

Akhirnya saya membuat oncom lagi hehehe... suasana dingin rasanya paling enak makan yang pedas terus. Dan sambal oncom ini memang amazing. Membuat menu sederhana menjadi mewah rasanya. Rasa pedas dan sensasi wangi kencurnya membuat selera makan meningkat, tentunya si oncomnya yang super duper yummy, karena fresh hasil buatan sendiri.

Bahannya :

200 gr oncom hancurkan (jika tidak ada oncom ganti dengan tempe)
10 lbr daun kemangi supaya harum lezat
1 sdt gula merah
Garam dan Merica secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 Cabe merah (cabe rawit) sesuai selera jumlahnya
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur

Cara mengolahnya :

Tumbuk kasar oncomnya lalu sisihkan
Panaskan minyak di penggorengan lalu masukan bumbu halus dan oncomnya aduk sampe merata dan masak hingga bumbu halus matang dan wangi.
Masukan gula merah, garam dan mericanya, lalu cicipi.
Setelah itu angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan tumisan atau lalapan.

Gulai Ayam Masala

2010-01-28T22:48:00.004+01:00

Sehabis nonton acara TV Gordon's Great Escape di Channel 4 UK, jadi pengen bikin menu ala India tapi dikombinasi dengan selera nusantara. Di acara itu, menu yang disajikan selalu saja daging (dagaing ayam/sapi/kambing) yang diolah dengan curry dan masala. Akhirnya saya masak Gulai Ayam Masala. Saya sudah membeli Garam Masala sehari sebelumnya. Cara memasaknya sama seperti saya memasak gulai, yang resepnya bisa dilihat di sini : Gulai Daging.

Amazing, wanginya luar biasa. Serasa di warung padang dekat rumah hehehhe... ternyata menambah garam masala ke masakannya, rasa gulainya bener-bener seperti yang dulu sering saya beli di restoran padang. Suami saya juga bilang enak banget kombinasi masakannya, karena tidak sepedas masakan asli Indianya :)

Bahan :

1 kg paha ayam, dipotong bagi 2 bagian
1 kaleng santan 400 ml
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
2 gelas air
2 sdt garam masala
1 blok boullion (masako)

Bumbu halus :

10 buah cabe keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe iris-iris

Cara Mengolahnya :

Rebus daging ayam bersama semua bahan dan bumbu halus kecuali garam masala dan boullion dengan api sedang. Aduk hingga bumbu merata.
Setelah ayam matang dan air rebusannya menyusut, masukan santan aduk hingga santan menyatu dengan dagingnya dan sisa air rebusan.
Tambahkan garam masala dan boullionnya. Aduk hingga merata dan masak hingga air santan mengental lalu matikan kompornya, lalu angkat gulai ayamnya, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Jika temen-temen susah dapetin garam masala, kita bisa buat sendiri, yaitu dengan mencampur bahannya yang terdiri dari :

2 sdm Ketumbar bubuk
1 sdt Jinten bubuk
1 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Cengkeh bubuk
1 sdt Biji Kapulaga (Cardamon) ditumbuk halus
1 sdt Adas bubuk (Fennel)
2 lbr Daun salam kering ditumbuk halus

Sisanya bisa disimpan dalam stopless plastik/gelas kecil untuk pelengkap bumbu dapur :)

Sumber foto : www.formaggiokitchen.com

Soup Tulang Sumsum Baso

2009-12-28T20:37:00.003+01:00

Di supermarket langganan saya, di bagian daging kita boleh minta tulang sapi yang dikasih gratis buat sapa saja yang mau masak soup. Tulang ini perpak isinya 2 potong tulang. Sambil membeli sayap ayam, saya minta tulang itu untuk dimasak soup tulang sumsum. Nikmat sekali dingin-dingin gini makan soup sumsum campur baso, gitulah saya pikir sewaktu membeli sayap ayam itu.

Bahan :

2 buah tulang sapi
10 butir baso
2 sdt merica bubuk
1 bks royco rasa sapi
2 liter air

Bahan pelengkap :

Bihun/mie rebus
Bawang merah goreng
Irisan Selederi (yang suka)
Sambal Botolan
Kecap Manis

Caranya :

Rebus air dalam panci, masukan tulang masak hingga mendidih dan sumsum matang.
Masukan basonya lalu merica bubuk dan royconya. Setelah itu soup siap dihidangkan.
Taburkan bawang goreng, seledri juga bisa menambahkan mie rebus atau bihun rebus.

Brussels Sprouts (Mini Kol) Bumbu Bali

2009-12-28T20:06:00.003+01:00

Sayur ini kalo gak empuk masak rasanya pait dan gak enak disantap. Biasanya dan sangat umum dimasak sop atau direbus lalu dihancurkan bersama kentang (mashed potato Brussels Sprouts). Bosan? Iya bosan masak kayak gitu terus, akhirnya setelah direbus sampai empuk saya stews (seharusnya ditumis, dalam rangka mengurangi pemakaian minyak goreng) minyaknya diganti pakai segelas air bisa juga pakai air kaldu jika ada, lalu masak hingga air menyusut. Rasanya enakkkk...

Bahan :

200 gr Brussels Sprouts (mini kol) direbus sampai empuk
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lbr daun salam
1 gelas air
Kecap manis sesuai selera
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Diblender :

6 buah cabe merah (sesuai selera)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat sedang iris-iris
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 butir kemiri sangrai (saya lagi gak punya jadi dilewat)

nb : biasanya bumbu bali ditumbuk kasar, versi saya diblender :)

Cara Membuatnya :

Panaskan wajan, lalu masukan segelas air dan bumbu hasil blender dan sisa bahan. secara bersamaan lalu aduk rata. Masukan rebusan Brussels Sprouts (mini kol-nya) juga. Masak dengan api sedang (no 3 untuk kompor listrik) hingga air menyusut.
Jika airnya sudah menyusut masukan garam, penyedap dan kecap manis, aduk merata, angkat dan siap untuk disajikan bersama nasi hangat dan lauk yang ada.

Balado Terong

2009-11-13T12:55:00.009+01:00

Terong memiliki zat tertentu yang dapat menurunkan kolesterol. Artinya, memakan terong secara bersamaan dengan makanan berkolesterol, malah membuat kolesterol dalam makanan itu menurun. Tetapi, itupun bila terong disajikan dengan cara direbus atau kukus. Karena terong yang diberi bumbu yang dimasak dengan menggoreng, apalagi dimasak dengan santan, maka akan hilang semua khasiatnya. Selain itu, terong dapat menghambat atau membatasi asupan kolesterol dalam saluran cerna, bahkan mampu mengangkat kolesterol yang terdapat dalam aliran darah.

Terong bisa dipakai untuk memelihara kelangsingan tubuh, mengendalikan stres, karena kandungan senyawa solanin yang dalam jumlah tertentu, bisa mengendurkan urat-urat saraf atau mempertahankan darah agar tidak naik-turun secara drastis. (dikutip dari : http://bluedicko.wordpress.com)

Setelah baca-baca khasiat Terong (eggplant) seperti yang saya copast di atas, pas saya lagi mengunjungin bibi saya di Utrech saya sempat mampir ke pasar sayuran dan membeli buah terong yang sedang promosi. Mayanlah murah dan sudah lama gak masak sayur ini. Saya masak dengan cara direbus terongnya sambil memasukan bumbunya. Saya masak sampai kering. Lumayanlah rasanya juga tetep terong hehehe... hanya ya memang tidak selezat terong goreng. Tapi demi kesehatan, gpp kan terongnya direbus. Karena manfaatnya segudang dari buah terong ini.

resepnya bisa dilihat di : Balado Terong yang pernah saya buat sebelumnya. Oh iya di sini saya tambahkan sereh, yang bentuknya daun hijau itu, seperti daun kemangi, ini namanya Melisse de Citroen, dia ini wangi dan khasiatnya sama banget dengan sereh (citroen grass), jadi buat temens yang sulit dapatin sereh, bisa diganti pakai ini. Biasanya dijual di dekat tanaman bumbu seperti basillium, piterseli. Mau gak mau masaknya emang harus banyak karena tidak setebal sereh batangan.

Indomie Goreng Pedas Kangkung

2009-10-31T20:03:00.008+01:00

Semua pasti bisa kan masak mie goreng pake Indomie hehehe.. maklumlah waktu itu saya lagi keburu waktu dan perlu cepat masak, jadi saya memasak mie gorengnya memakai Indomie Goreng Pedas.

Karena baru panen kangkung dari pot kecil yang lumayan isi kangkugnya banyak, saya masak mie goreng itu dengan kangkung... Enak dan segar rasanya. Sayurannya bisa diganti memakai bayam atau sayuran hijau lainnya jika tidak ada kangkung ;)

Bumbunya sudah tersedia dari indomie itu sendiri, hanya menambahkan bawang goreng jika suka.

Caranya saya merebus indomienya sampai setengah matang, lalu buang air rebusannya dan bilas pakai air hangat indomienya lalu rebus lagi bersama kangkungnya. Setelah itu sisihkan ke dalam mangkok yang sudah ada bumbu indomienya. Mie goreng kangkung siap disajikan ;)

Sambal Goreng Kentang Daging Kacang Merah

2009-10-31T19:52:00.006+01:00

Nikmat rasanya makan menu ini, selain jarang masaknya karena banyak kerjaan, juga repot ngurus unyil-unyil yang selalu aja ngasih banyak kerjaan :).

Masakan ini hampir semua orang suka, karena ini menu wajib di hari lebaran. Juga menu yang sering didapati di setiap pesta-pesta. Pasti semua juga bisa memasaknya. Resepnya sudah pernah saya posting yaitu Sambal Goreng Kentang Hati Udang saya hanya mengganti bahan utamanya saja, yaitu dengan daging dan kacang merah.

Pada menu kali ini saya tidak memakai santan, tapi rasanya tetap sedap dan rasanya mau nambah terus kalo makan :)

Kue Odading

2009-10-13T22:17:00.009+02:00

Nggak pernah kebayang saya bikin odading, cemilan masa kecil yang sering dijajakan penjual kue odading setiap pagi yang lewat di depan rumah, sambil berteriak : "odadinggggg... odadinggg!!" hehehee..... Saya memakai resep Cakwe dengan sedikit variasi karena cakwe dan odading hampir sama hanya beda rasanya. Dari resep itu saya pakai resep yang versi kedua, yaitu CAKWE yang menggunakan yeast/gist/ragi. Hanya saya tidak memakai tepung tapiokanya serta tepung terigunya saya perbanyak.

Bahan :

300 gr tepung terigu
1 butir telur
11 gr yeast/gist/ragi (1 bks merk dr oetker)
160 ml air hangat
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Pelengkap :

Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolahnya :

Kocok telur lalu sisihkan
Siapkan air hangat dalam mangkok besar, lalu masukan terigu dan sisa bahannya lainnya aduk hingga tercampur rata. Dan tidak ada gumpalan terigunya.
Tutup mangkok pakai serbet bersih, diamkan selama satu jam di tempat yang hangat, supaya ragi bekerja dan bahan mengembang.
Setelah itu, bentuk bulat memanjang atau kotak atau bentuk seperti baso (sesuai selera). Lalu goreng.
Odading siap disajikan untuk teman minum teh/kopi, sedapppp

Tumis Kangkung Lagi

2009-09-16T22:28:00.004+02:00

Summer kali ini memang luar biasa, saya panen kangkung sampai tiga kali dan saat ini yang keempat kalinya juga hampir panen. Padahal saya tanam hanya di pot bekas cat. Terpaksa karena rumah yang sekarang tidak ada teras untuk menyimpan tanaman. Padahal bertanam adalah salah satu hobi untuk mengatasi kejenuhan di sini.

Resep tumis kangkungnya bisa lihat di sini. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, pas banget saya dapat kiriman bawang goreng sumenep dari mama.. hhmm nikmatnya gak ada tiga menyantap tumis kangkung kali ini. Makasi ya Ma dah repot-repot masak bawang goreng buat dikirim ke sini...

Opor Hati dan Daging Ayam

2009-09-16T22:12:00.004+02:00

Lagi kangen opor masakan mama nih, akhirnya buat opor ayam simpel resep dari mama, gak pernah bosan memasaknya. Saya tambahkan hati ayam. Supaya anak-anak bisa ikut makan juga.

Bahan :

1 ekor ayam potong menjadi 9 bagian
5 pasang hati ayam bersihkan
2 ruas lengkuas dimemarkan
3 lembar daun salam
1 cabe merah iris tipis
500 ml santan

Bumbu Halus :

3 cabe merah
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah besar/sjalot
2 sdt ketumbar bubuk

Cara Mengolah :

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum.
Masukkan daging ayam, hati ayam, irisan cabe merah dan segelas air, masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.
Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih opor diangkat dan siap disajikan.

Buntil Isi Mackerel

2009-09-01T23:06:00.006+02:00

Nggak pernah kepikir untuk mencoba bikin sayur ini. Karena terbayang sulit dan susah untuk mendapatkan bahan-bahannya. Jadi keinginan untuk masak sayur yang ada hubungannya dengan daun singkong selalu dipendam. Suatu hari teman saya menelepon saya supaya datang ke kebun dia, katanya ada sayur chard (vlaams : snijbiet) yang udah bisa dipanen. Sebelumnya saya pernah dikasih, dan saya masak gulai, surprise rasanya benar-benar seperti daun singkong, pait-paitnya juga. Mendadak ingat kakak saya yang pernah buat buntil memakai daun sejenis kol (saya lupa nama daunnya) lalu saya telepon dia dan menanyakan resepnya. Seneng dong bisa bikin buntil dan succes, rasanya juga pas banget seperti yang saya suka beli di warung makan di Bandung dulu. Buat yang kangen sayur ini, bisa dicoba resep ala saya ini.

Bahan :

1 kaleng besar mackerel (baiknya ikan teri sesuai resep aslinya)
5 lembar Daun Chard/Snijbiet buang batang tengahnya
150 gr kelapa parut
1 blok knorr (1 bks masako)
Minyak untuk menumis

Bumbu Blender :

1 cm kencur
2 cm jahe
1/2 sdt jinten
2 sdt ketumbar bubuk
2 ruas lengkuas
1 siung bawang bombay
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar/keriting

Bumbu Gulai (kuahnya) :

400 ml santan
1 gelas air
1 cm kencur
5 cabe merah (sesuai selera pedasnya)
3 siung bawang putih
1 siung sjalot besar
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe

Cara mengolahnya :

Siapkan dalam wadah ikan mackerel dan kelapa parutnya, lalu masukan bumbu halusnya aduk sambil hancurkan si ikannya supaya bercampur rata antara bumbu, kelapa dan ikannya.
Siapkan daun chard/snijbiet lalu tuangkan satu sendok adonan kelapa, ikan mackerel dan bumbu halus, gulung yang rapi lalu ikat dengan benang, sisihkan di dalam panci kukus.
Setelah itu, kukus buntil tadi selama 20 menit (kalo isinya ikan teri, kukus selama 30 menit), lalu sisihkan.

Untuk Gulainya (kuahnya) :

Tumis bumbu halus hingga masak dan harum, lalu masukan santan dan air, aduk merata, lalu masukan kukusan buntil itu ke dalam gulai itu
Tambahkan knorr/masako masak hingga santan mendidik lalu tiriskan.
Sajikan bersama taburan bawang goreng, buntil isi mackerel siap disantap...

Daging Bebek Pantung Kuning

2009-08-20T12:47:00.008+02:00

Makan khas Bali ini resepnya dari kakak saya yang tinggal di Bremen, beliau juga dapat dari temannya yang kebetulan masak Udang Pantung Kuning. Karena saya tidak ada stock udang, maka saya ganti udangnya dengan daging bebek. Rasanya special bangett. Memang bumbunya banyak tapi enak dan mirip masakan Thailand yang asam pedas itu. Bisa dibayangin gulai tapi asam pedas... juga sensasi shrimp pasta di dalamnya... bener-bener enakkkkk!!

Bahan :

2 filet bebek, potong bagi 6 bagian
5 gelas air
2 batang serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 kaleng 400 ml santan
3 tetes cuka
1 sdt gula pasir
2 cm blok asam jawa
1 bks masako
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Blender :

5 buah cabe merah Thailand buang bijinya
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 cm kunyit segar
2 ruas jahe
4 buah kemiri sangrai
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt terasi bakar
1 buah tomat kecil buang kulitnya
1 buah serai iris-iris

Pelengkap :

Bawang Goreng secukupnya ditaburkan

Cara mengolahnya :

Rebus bebek sampai matang lalu goreng sebentar dan sisihkan. Biarkan panci dengan air sisa rebus bebeknya di atas api kecil.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan ketumbar bubuk sampai masak dan harum, lalu masukan daun jeruk, daun salam, asam jawa dan 3 tetes cukanya
Setelah masak masukan bumbu yang sudah ditumis itu halus itu ke dalam air kaldu, aduk merata tambahkan santan, gula dan masako, aduk lagi hingga merata dan masak hingga santan mendidih
Masukan daging bebek yang sudah digoreng aduk hingga bercampur dengan bumbu tersebut.Sajikan dengan menaburkan bawang merah goreng di atasnya

Resep aslinya lihat di sini : http://www.baliguide.com/balifood/udang_pantung.html

Ayam Curry Black Raspberry

2009-07-28T23:29:00.010+02:00

Pasti baca judulnya aja pada mengkerut jidatnya. Ceritanya saya kecipratan panen buah-buahan dari kebunnya sobat saya Dorothy. Dari tomat, plum, black raspberry, apel, sampe ke telor ayam dan bebek juga.. dasar rejeki ya masa mo ditolak.

Mula-mula emang gak kepikir mencampur jus black raspberry ke dalam curry. Pasti rasanya hancur tuh curry. Akhir saya cuek aja dengan rasa, yang penting buah-buahan yang melimpah ini semuanya dinikmati. Ternyata setelah masak, rasa curry-nya tidak berubah, malah rasa eneg karena santannya jadi hilang. Mungkin dari buah itu yah. Suami saya juga ikut mencicipi, katanya tetap sedap rasa curry pedasnya, hanya warna dagingnya aja yang berubah agak ungu... Wah senangnya, suami saya paling susah makan buah, sekarang dia bisa makan buah lewat masakan saya.

Black Raspberry hasil panen

Bahan :

1 kg ayam potong bagi 8 bagian
2 lbr daun salam
1 batang serai memarkan
2 keping asam gelugur
400 ml santan kaleng
2 gelas air
15 cl air saringan black raspberry

NB: Black Raspberry bisa dilewat.. kalo ada buah jenis lain bisa dimasukan misalnya plum atau buah kecil lainnya.

Menyaring Sari Black Raspberry

Bumbu Halus :

3 siung bawang merah besar (sjalot)
2 siung bawang putih
8 butir kemiri disangrai
2 ruas jari Lengkuas
1 ruas kunyit

Cara mengolahnya :

Rebus ayam dengan 2 gelas air lalu biarkan sampai menyusut (lemaknya akan larut dari daging ayam dan membuat air bertambah banyak)
Setelah tinggal minyak, kurangi jumlah minyaknya sesuai kebutuhan, lalu masukan bumbu halusnya, daun salam dan serai masak hingga wangi lalu campurkan dengan ayam.
Lalu masukan santan 400 ml aduk- aduk supaya bercampur dengan daging dan bumbu juga supaya tidak pecah santannya. Masak dengan api sedang no 3 di kompor listrik.
Masukan boullion aduk rata, tambahkan air saringan black raspberry sesuai selera. masak hingga airnya menyusut dan kental. Lalu sajikan.

Sari Black Raspberry dituangkan ke dalam masakan

Mie Goreng Jawa

2009-07-02T22:55:00.009+02:00

Menu ini sudah lama pengen saya buat, padahal sama saja seperti mie goreng lainnya, malah mirip mie tektek yang suka dijual abang jualan yang lewat malam hari di Kota Bandung. Sensasi kemirinya dan bumbu kacang (bumbu pecel juga bisa) bikin mie ini makin luar biasa rasanya.

Bahan :

2 bungkus mie atom direbus
1 butir telor
10 butir baso potong-potong
100 gr udang kupas
2 sdm sambal oelek
3 sdm bawang goreng
1 batang daun bawang iris-iris
1 boullion/masako rasa ayam
1 sdm gula merah halus (saya pakai gula pasir)
1 sdm air asam jawa (saya lewat krn stok abis)
1/2 sdt merica bubuk
kecap manis secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai

Sayuran :

Irisan Wortel
Irisan Kol
Irisan buncis

Pelengkap : Bumbu Kacang

Cara Mengolahnya :

Goreng telur dan orak arik, sambil di sisi lainnya masukan udang, setelah semu orange udangnya, masukan bawang goreng, daun bawang dan bumbu halus. Tumis hingga masak dan harum lalu tambahkan sayurannya dan irisan baso.
Terakhir masukan rebusan mie-nya aduk hingga bercampur dengan semua bahan yang ada di wajan. Masukan boullion (penyedap), gula jawa, air asam dan merica bubuk, aduk rata dan terakhir kecapnya.
Sajikan bersama taburan kerupuk dan jika suka ditambah bumbu kacang.

Arsik Fillet Ikan Pangasius

2009-06-14T08:27:00.006+02:00

Lagi pengen masak arsik. Saya ambil resepnya dari resep Ikan Tilapia Masak Arsik (Gold/Tilapia Fish Cooked Batak Style) yang pernah saya buat sebelomnya. Tapi kali ini agak divariasikan karena bumbunya kurang lengkap dan saya memakai fillet, jadi lebih cepat daripada ikan segar.

Bahan :

3 fillet Ikan Pangasius
200 gr buncis, potong bagi 4
100 gr jamur kancing
2 lembar daun jeruk
2 keping asam gelugur
1 ruas jahe, memarkan
1 sdt garam
air satu gelas

Bumbu halus :

2 siung bawang merah besar/sjalot
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
5 buah cabe merah
3 iris lengkuas
2 batang serai

Cara Mengolahnya :

Tumis bumbu halus, daun jeruk, asam gelugur dan jahe sampai harum dan matang, Sementara menumis masukan irisan buncisnya
Setelah bumbu masak, kecil kan kompornya supaya bumbu tidak gosong, lalu letakkan ikan dan jamur kuping itu di atas bumbu yang sudah masak.
Lalu siramkan air di atas permukaan ikan. Aduk perlahan bumbunya supaya menyatu dengan air. Dari jamur sendiri akan mengeluarkan air, jadi jgnn ditambah air lagi.
Masukkan garam dan penyedap, masak ikan arsik selama 30 menit (api sedang no 4 utk kompor listrik)
Arsik siap di santap...

Selai Sambal Ikan

2009-05-06T15:44:00.005+02:00

Lumayan, saya dikasih Dorothy fillet ikan kabeljouw (Atlantic Cod Fish) satu kilogram lebih. Digoreng udah, dimasak gulai udah, akhirnya saya bikin sambal dengan cara seperti orang Ghana ya itu sambal Shito. Bedanya saya pake ikan segar, bukan ikan teri dan udang goreng. Enak dicocol untuk kerupuk, gorengan dan juga sambal untuk makan nasi :)

Bahannya :

500 gr filet ikan kabeljouw *)
2 buah asam gelugur
2 lbr daun curry
2 blok maggie rasa udang
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

4 sdm sambal ulek botolan
3 buah tomat irit-irit dadu kecil
2 siung bawang bombay
2 blok maggie rasa udang atau rasa lainnya.

Caranya :

Tumbuk ikannya sampe halus (jangan diblender, karena bikin blender macet)
Blender sambal, bawang bombay dan tomat samapi halus
Tumis bumbu halus, ikan, asam gelugur dan daun curry, tumis hingga masak. Hingga air yang ada di dalam panci penggorengan itu menguap dan kering.
Setelah itu masukan maggie-nya aduk rata, lalu sisikan. Sebagian bisa dimasukan ke dalam botol kemasan sambal yang sudah kosong untuk stok dan simpan dalam kulkas.
dapat dijadikan selai atau untuk cocolan gorengan :)

Balado Terong Bumbu Rica Rica

2009-04-24T22:00:00.006+02:00

Bahan :

500 gr terong potong-potong
1 batang sereh memarkan
2 lbr daun pandan (dilewat krn gak punya)
2 lbr daun jeruk
5 lembar daun jeruk
150 ml air
1 sdt gula pasir
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

12 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
2 siung sjalot (bawang merah besar)
2 siung bawang putih
2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

Taburi terong dengan garam selama 15 menit, lalu cuci bersih kemudian goreng hingga masak dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
Masukan garam, penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan terong gorengnya aduk hingga terong tercampur bumbu.
Angkat dan sajikan.

Tumis Sambal Okra Kacang Merah

2009-04-22T07:57:00.003+02:00

Pertama rasa okra ini waktu dimasakin ama Kate tetangga depan rumah dulu. Dia masak sop cabe pake ayam dan okra ini. Rasanya getir terus kenyal.. tapi selama pedes, rasanya jadi enak tuh sayur. Jangan coba-coba masak hanya direbus atau tumis gitu aja, pasti gak enak dan aneh. Kali ini saya buat okra bentuk lain, yaitu dimasak ala sambal goreng. jadi hanya ditumis bentar supaya krispi okranya :D

Bahan :

500 gr okra segar potong bagi dua
1 kaleng Kidneys bean
1 lbr daun salam
1 blok knorr

Bumbu halus :

1 siung bawang bombay
6 buah cabe merah
2 buah tomat
1 ruas jahe
1 batang sereh

Caranya :

Tumis bumbu halus dan dan salam sampai harum dan menyusut air dalam bumbu itu.
Masukan okra dan kacang kidney-nya lalu aduk merata dengan bumbunya. Masak hingga okra sedikit layu, lalu tambahkan blok knorr.
Setelah pas rasanya angkat dan sajikan.

nb : yang suka dirajang/diiris bumbunya lebih bagus, saya karena gak bisa makan bawang berbentuk :)

Masak Ayam Indahan Sipait-pait

2009-04-13T12:45:00.012+02:00

Pengen deh makan daging ayam bumbu sereh. Pengen wangi serehnya. Inget sama papa, yang suka masak menu kayak gini, kangen ama masakannya. Masakan ini biasanya pake daging sapi seperti yang pernah saya buat di Masakan Indahan Sipait-pait, tapi kali ini saya masak pake ayam kampung, pas ada discount di Auchan. Enak banget, rasain deh sensasi wangi serehnya... hhmmm makan nambah terus dehhhh

Bahan :

4 potong paha ayam kampung
5 buah kentang potong bagi 12
2 lbr daun salam
Garam dan penyedap secukupnya
1 liter air
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

2 siung Bawang bombay iris-iris
2 siung Bawang Putih
10 buah Cabe Merah (sesuai selera)
2 batang sereh iris-iris
2 ruas lengkuas
1 ruas Kunyit
5 butir Kemiri disangrai

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi, setelah itu masukkan daging ayamnya lalu tambahkan 1 liter air aduk-aduk.
Setelah daging empuk masukan potongan kentangnya, masak hingga air mengental.
Tambah garam, cicipi setelah pas rasanya lalu angkat dan siap disantap.

Tumis Salad Air Pedas

2009-04-07T10:23:00.008+02:00

Saya pernah menguraikan kalo selada air itu kalau ditumis rasanya seperti kangkung. Ini artinya buat temen-temen yang kangen sama kangkung (yang tinggal di luar Indonesia atau di Indonesia yang susah kangkung) tapi susah mendapatkannya bisa diganti memakai salad air (watercress). Lalap ini bisa dimakan mentah, direbus (dibening) dan ditumis. Hampir mirip bayam juga rasanya kalo dibening... so tetep bisa makan tumis kangkung juga kan???

Selada Air/Watercress/Cresson

Bahannya :

1 ikat salad air (watercress)
100 gr daging potong-potong kecil
1 lbr daun salam
1/2 blok knorr

Bumbu ulek :

2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Cara mengolahnya :

Tumis daging sampai kecoklatan dan wangi, lalu masukan bumbu ulek, campur dengan daging, masak hingga bumbu harum
Masukan sayurnya sedikit-sedikit aduk hingga bercampur dengan dagingnya. Lalu angkat dan sajikan

Sambal Daging Kentang

2009-04-04T11:37:00.007+02:00

Sapa bilang masak enak itu susah dan harus banyak bumbu ini itunya. Inget dulu kata si ibu warteg, yang penting punya 3 bumbu inti. Itu aja udah bikin masakan enak dan sedap. Dan kali ini saya buat seperti itu. Sambal Daging Kentang.

Bahan :

4 buah kentang potong panjang
150 gr daging sapi potong sesuai selera lebih banyak lebih enak :)
2 sdm minyak untuk menumis
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Blender/Ulek :

6 buah cabe merah
2 buah tomat iris-iris
2 siung bawang merah besar (sjalot)

Cara Mengolahnya :

Goreng kentang dan daging lalu sisihkan
Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah diblender/diulek, masak hingga wangi
Setelah masak bumbunya, masukan kentang dan dagingnya, lalu taburan garam dan penyedapnya. Sajikan bersama nasi hangat

Sop Buntut Makaroni

2009-03-17T17:11:00.007+01:00

Kangen sop buntut dan sop makaroni. Pas si kecil juga minta dibuatkan sup. Minggu lalu emang udah pesen buntut sapi ke pejagalan, karena disini kalo tidak pesan ya tidak ada buntutnya. Saya pesan buntut sapinya 2 kg, tapi yang ada hanya 1 kg doang. Itu juga sebenarnya sudah cukup banyak.

Bahan:

1 kg buntut sapi berikut tulangnya
2 genggam makaroni pipa
1 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih cincang halus
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 tangkai daun seledri, diikat atau diiris
2 liter air
1 blok boullion rasa sapi
Bawang Goreng secukupnya

Cara membuatnya :

Dalam panci isi 2 liter air untuk merebus buntut sapi sampai matang, bersama makaroni, bawang putih, dan daun bawang seledri, lalu tambahkan makaroninya.
Jika sudah matang masukan boullion dan merica ke dalam air kaldu, lalu siap untuk disajikan.

Bubur Buntut Sapi

2009-03-05T09:40:00.004+01:00

Bingung kan kok bubur buntut sapi... Selain emang cuman ada buntut sapi stock yg di beli di jerman waktu ngunjungin kk, rencana pengen bikin sop buntut sapi goreng, tau-tau anak-anak pada sakit, jadi pengen bikin bubur hanya gak ada persediaan daging ayamnya, jadi saya akalin memasakan sop dan buburnya digabung. Alhasil emangnya enakkkk...
Resepnya sama seperti memasak bubur ayam.

Perkedel Kentang ala Warteg

2009-03-04T15:52:00.005+01:00

Gak ngerti apa sih daya tarik dari masakan warteg... Mungkin simpel dan murahnya itu kali yah. Dan saya coba perkedel kentangnya, mayan enak dan ya serasa beli dari warteg. Saya buat memakai tepung lengkap : KOBE, dengan menambahkan sedikit garam dan merica. Saya tidak masukan telur karena anak-anak saya alergi telur. Rasanya udah pas banget. Dan masak perkedel juga jadi semangat karena gampang dah gak takut ancur...

Bahan :

5 buah Kentang besar rebus lalu sisihkan
1 bks KOBE bakwan da n perkedel
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
120 ml air

Cara Mengolahnya :

Campurkan tepung kobe dengan air sampai merata
Tambahkan kentang yang sudah dihancurkan (mashed potato), garam dan merica.
Goreng sesendok demi sesendok sampai kuning kecoklatan. Lalu sajikan.

Ulukutek Leunca Teri

2009-03-03T10:03:00.007+01:00

Ternyata, setelah nge-google soal leunca aka rimbang aka takokak, bener-bener amazing hasilnya, yaitu : rimbang/leunca/takokak itu bisa buat mengobati mata, dan memperjelas penglihatan. Kan jadi makin mantep aja masaknya. Apalagi pake oncom sendiri, udah deh ngilerrr.... Sensasi nikmatnya wanginya saat menumis.. hhhmmm udah deh suasana pedesaan zaman kerja praktek di kampus dulu, langsung muncul di kepala.. hahaha.. halah dasar.. yang lagi mupeng masakan sunda... :) Tapi bener, coba aja betapa nggak kalah enaknya masakan asli tradisional kita ini. Rasa dan kemewahannya sejajar dengan beef steak yang mahal itu, sementara untuk dapatin oncomnya aja saya di sini harus bikin sendiri dan bersusah payah membuatnya, tapi hasilnya emang memuaskan....

Bahan :

1 kotak oncom ancurin
100 gr leunca/rimbang/takokak
2 iris lengkuas memarkan
1 batang sereh memarkan
1 lbr daun salam
garam dan penyedap secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 buah cabe merah (bisa tambah cabe rawit yang suka pedas)
2 siung bawang merah/sjalot sedang
1 siung bawang putih besar
1 ruas kencur

Pelengkap :

100 gr Ikan Teri Goreng (bagusnya teri nasi medan)

Cara Membuatnya :

Panaskan minyak, lalu tumis menjadi dua bagian dalam waktu bersamaan oncom bagian kiri dan bumbunya (bumbu halus, sereh, daun salam dan lengkuas) dan leunca di bagian kanan sampai dua-duanya wangi dan leuncanya layu, lalu campurkan.
Tambahkan garam dan penyedap, cicipi, lalu masukan ikan terinya aduk merata.
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat dan lalapan timun-kol.

Surabi Imut Isi Oncom

2009-03-03T09:39:00.011+01:00

Camilan tradisional ala Bandung yang makin ngetop dengan berbagai jenis toppingnya itu emang gak ada matinya. Di Bandung sepanjang Jl. Setiabudi, orang-orang rela antri untuk membeli jajanan khas sunda ini, yang udah dimodifikasi toppingnya. Dan ini salah satunya yang saya buat yang paling simpel, isi oncom.

Inilah resep surabi original waktu saya kecil. Inget dulu Emaknya Endi, tetangga dulu, yang suka bikin surabi di Bagusrangin, setiap lari pagi, pulangnya nongkrong beli surabi. Masih terasa jelas kelezatan surabi oncom ini. Dan ini resepnya yang saya inget dari rasanya saat saya menyantap surabi oncom miliknyaa... Rasakan sensasi pedas dan wangi kencurnya juga wangi oncomnya... hhmm kayaknya surabi isi keju, sosis, coklat atau isi laennya terkalahkan. Selain isi oncom, yang sensasional tuh surabinya dituangkan cairan gula merah kental di atasnya.

Bahan Surabi :

250 gram tepung beras
60 gram tepung terigu
600 ml santan sedang (tidak kental atau encer)
100 gr kelapa parut (bukan ampas kelapa)
Garam secukupnya

Bahan Taburan :

100 gram atau 1 blok kecil oncom tumbuk kasar
2 buah cabai merah (bisa tambah cabe rawit kalo suka pedas)
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
2 sendok makan minyak goreng
½ sdt gula pasir
Garam dan penyedap secukupnya

Cara Mengolahnya :
Bahan Taburannya :

Ulek oncom bersama bawang putih, kencur dan cabe, lalu tumis hingga harum kemudian tambahkan garam, gula dan penyedapnya. Aduk merata lalu sisihkan.

Surabinya :

Campurkan tepung beras bersama santan, setelah merata diamkan selama 30 menit, lalu tambahkan sisa bahan lainnya.
Panaskan cetakan serabi/wajan kecil, tuang adonan sebanyak 1 sendok makan, lalu taburkan sambal oncom di atasnya, masak hingga kering (adonan masak) begitu seterusnya sampai adonan habis.
Sajikan saat minum teh/kopi...

Membuat Oncom dan Combro

2009-02-07T14:20:00.007+01:00

Sapa yang nggak bangga bisa bikin oncom di negeri jauh dari pusatnya oncom ini hehehehe... Penasarannya udah lama, akhirnya bikin juga deh, demi bisa bikin nasi tutug oncom, sambel leunca oncom serawung (kemangi) sama combro pastinya.

Bungkil Oncom, yang sudah direndam sebelomnya selama 7 jam
lalu ditumbuk menjadi serbuk oncom.

Sumprit dulu waktu di Bandung sih boro-boro suka ama oncom, soalnya rada pait gitu kan rasanya... paling dicampur sama sayur kangkung sama cemilan combro paling doyan... Sekarang, ya ampun tuh oncom dicari-cari. Kalo aja waktu bisa diputer, mau deh belajar cara bikin oncom, sama jenis masakan daerah lainnya... supaya sekarang kalo susah bisa bikin sendiri juga...

Ini tahap pembuatan oncomnya : Membuat Oncom Sendiri dan ini link untuk Resep Combronya Makasih banyak buat teknologi dan Bapak Endang Suhendar M.S. koran Galura yang udah meliputi proses pembuatan oncom yang super duper enak itu...

Rendang Daging Baso Bumbu Soto

2009-01-31T23:05:00.008+01:00

Bingung pasti ama judulnya. Pasti digebukin ama orang padang deh ngarang resep kayak gini. Ceritanya pengen diet, jadi ngurangin masakan yang memakai santan dan daging. Dasar gak tahan, kangen pengen makan rendang. Akhirnya bikin rendang terus ada sisa baso, saya gabung basonya sama bumbu daging itu.

Menu daging kali ini benar-benar bebas santan dan minyak lho. Saya bener-bener hanya memakai air kaldu dari rebus dagingnya. Bumbunya juga simpel, gak rumit seperti bumbu rendang aslinya, kalo dibilang sih ini daging asam pedes. Dibilang bumbu soto, karena emang agak asam soto, karena saya tambah pakai air jeruk nipis di resepnya. Bisa dicoba kalo mau ngurangin santan, enak lho...

Bahan :

8 potong daging sapi untuk sup
20 buah baso
1 batang sereh memarkan
Air perasan dari 2 buah jeruk nipis/citrun
Garam dan penyedap secukupnya
Air 1.5 liter

NB : Baso hanya tambahan aja, kebetulan ada sisa di kulkas. Bisa dilewat.

Bumbu halus :

10 buah cabe merah
1 buah bawang bombay
3 buah tomat

Cara mengolahnya :

Dalam panci, rebus daging bersama bumbu halus dan sereh dalam 1.5 liter air.
Masak selama satu jam dalam api sedang hingga menyusut airnya dan daging empuk dan wangi bumbunya, lalu tambahkan air jeruk nipis. Lalu masukan basonya atau bahan tambahan lainnya.
Terakhir tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
Sajikan selagi hangat... yummy....

Endive Roll Ham with Cheese Sauce

2009-01-24T18:28:00.001+01:00

Bahan :

6 buah Endive/witlof
200 grm keju parut
1 pak Ham untuk roti*)
1 mug susu cair
2 sdm maizena

*) Ham bisa diganti pakai bacon, fillet kalkun, fillet ayam yang buat isi roti.

Cara membuatnya :

Taburkan keju didasar loyang, lalu susun sayurannya di atas taburan keju itu. Lalu siramkan susu cair yang sudah dicampur dengan maizena sampai menutupi setengah sayurannya lalu taburan lagi sisa kejunya di atasnya.

Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20 menit

Sajikan selagi panas :

Baso Roti Goreng

2009-01-11T23:21:00.008+01:00

Anak saya kalau makan roti pinggirnya selalu gak dimakan, keras katanya. Sebelumnya juga suka saya buang aja, abis banyak bangettt. Akhirnya diakalin deh, pas udah kering si pinggiran rotinya itu, saya tumbuk halus, buat dicampur kalo bikin baso. Akhirnya jadi juga baso roti gorengnya. Unyil makan banyak sama aja jadi makan roti juga kan ;)

Bahan :

200 gr Daging giling
3 sdm tepung terigu
Potongan wortel secukupnya
roti bubuk seadanya (max 200 gr)
1 blok boullion (kalo ada yg bubuk lebih bagus atau pakai masako)
2 gelas air dingin

NB : lebih dianjurkan pakai telur 1-2 butir. Saya tidak pakai telor karena anak saya alergi telur.

Cara Membuatnya :

Tumbuk roti yang sudah kering jadi halus
Campurkan air hingga merata dengan roti
Masukan tepung terigu, potongan wortel dan daging gilingnya, aduk merata
Setelah merata tambahkan garam dan penyedap secukupnya
Panaskan minyak, setalah panas sekali, masukan per satu sendok kecil adonannya, goreng hingga kecoklatan...
Sajikan bersama saos sambal/tomat.. enakkkkkkkkk....

Sambal Tempe Ikan Teri

2008-12-20T13:47:00.003+01:00

Enak banget makan sambel oncom dingin-dingin gini, pake lalap. Akhirnya bikin sambal oncomnya pake tempe.. Enak dan sedappp...

Bahan :

1 blok tempe
6 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1 siung sjalot (bawang merah besar)
1 buah tomat
10 lbr Kemangi/Surawung
Gula dan Garam secukupnya

Cara membuatnya :

Goreng ikan teri lalu sisihkan
Potong tempe sesuka hati, lalu masukan ke dalam ulekan untuk ditumbuk kasar
sambil menumbuk masukan bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat tumbuk hingga bercampur dengan tempenya.
Siapkan wajan dan panaskan minyaknya, lalu tumis bumbukan tempenya, sedikit demi sedikit, lalu masukan daun kemangi, aduk sampai bercampur rata, tambahkan gula dan garam
Angkat dan siap untuk dinikmati

Ayam Saos Bayam Pedas

2008-12-06T23:49:00.002+01:00

Enak deh makan serba pedes di saat udara sangat dingin. Pake variasi dikit masaknya. Akhirnya jadilah ayam pedas ala saya yang unik :D

Bahan :

6 buah sayap ayam
1 kaleng jamur kancing
250 gr bayam (saya pake yang frozen udah halus)
2 blok boullion rasa ayam
8-10 lbr basil pengganti kemangi cincang halus
3-4 sdt cabe bubuk
Minyak untuk menumis

NB : bayamnya kalo ada segar lebih bagus, lalu diblender kasar

Bumbu Halus :

1 buah Bawang bombay blender
2 buah tomat (sedang) blender
3 siung bawang putih

Cara mengolahnya :

Tumis bumbu halus, kemangi bersama sayap ayamnya sampai matang dan benar-benar sudah tidak ada airnya dan pastikan daging ayamnya juga sudah matang (tusuk-tusuk bagian persediannya supaya tau bagian dalam ayam sudah matang)
Masukan jamur dan bayam halusnya aduk merata, lalu masukan boullionnya aduk merata juga.
Terakhir tambahkan cabe bubuknya aduk-aduk merata dengan jamur, bayam dan daging ayamnya
Angkat dan tiriskan. Sajikan dan tuangkan di atas nasi hangat dan siap disantap

Sayur Bayam Wonton

2008-11-28T00:24:00.006+01:00

Dua hari yang lalu saya bikin siomay pakai wonton, biasanya pakai kulit lumpia. Ternyata pakai wonton ini lebih mudah dan bener-bener praktis. Karena sibuk cari akal supaya anak kedua saya mau makan sayur selain cereal dan susu, saya buat sayur bayam bening dicampur jagung manis. Bahan dan cara membuat sayur bayam beningnya bisa klik di sini

Karena nggak mungkin cuman bayam dan jagung, saya tambahkan backup siomay yang ada di freezer ke dalam sayur bening itu. Wah enak.. si anak juga suka, karena isi siomay itu saya buat dengan variasi yaitu selain udang, saya tambah daging sapi giling dan irisan wortel. Jadi bener-bener protein tinggi dan bergizi buat si anak.

Telor Tahu Bumbu Sayur Lodeh

2008-11-27T22:34:00.003+01:00

Males emang bikin sayur lodeh, rata-rata pake bumbu jadi. Nah kali ini bikin telor-tahu pake bumbu sayur lodeh, ternyata enak juga.. ya mirip opor tapi ini kuahnya encer. Jika mau pakai bumbu jadi kayak Indofood atau merk lainnya, jangan lupa tetap tambahkan bawang putih dan bawang merah supaya lebih enak, daun salam dan sereh supaya wanginya makin maknyusss...

Bahan :

10 butir Telur Rebus
4 buah tahu potong dadu digoreng
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
250 ml air
250 ml santan
Garam, penyedap dan gula secukupnya

Bumbu Halus :

2 siung sjalot (bawang merah besar)
2 siung bawang putih

Caranya :

Tumis semua bumbu sampai wangi, lalu masukan tahu gorengnya dan telor rebusnya
Tambahkan air dan santan, lalu masak dengan api kecil supaya santannya jangan pecah.
Jika airnya sudah menyusut, masukan garam dan penyedap dan gula secukupnya. Angkat dan siap sajikan

Sambal Seafood Shito

2008-11-26T12:09:00.012+01:00

Beberapa hari lalu, saya ditelepon supaya datang ke rumah Kate lagi, dia mau menunjukkan kepada saya cara membuat sambal ala orang-orang Ghana yang terkenal disebut Shito. Lama buatnya soalnya harus ngulek ikan teri, udangnya sama numis bawang dan tomatnya sampai kering kecoklatan. Soal rasanya, jangan ditanya, sambel terasi kalah hahaha...

Berikut cara buatnya, saya foto step by step :

Bawang bombay 3 buah diblender sampai halus, pisahkan, lalu blender pula 2 buah tomat juga sampai halus. Lalu Tumis dalam panci (kalo dalam wajan minyaknya nyiprat-nyiprat bikin dapur kotor). Sekali-sekali diaduk supaya tidak gosong bawahnya, kecuali panci teflon aman dari gosong.

sementara menumis, siapkan 50 gr ikan teri nasi, lalu tumbuk sampai halus. Kalo gak ada ikan teri nasi bisa pake teri laennya, pokoknya ditumbuk halus.

200 gr udang digoreng garing, lalu buang kulitnya dan kepalanya, tumbuk juga sampai halus. Bisa pakai ebi tapi lebih enak udang segar yang digoreng dulu. Jadi lebih banyak seafoodnya daripada bawang dan tomatnya. Sehatt...

Jika bawang bombay dan tomatnya udah mulai berubah warna kecoklatan, aduk terus lalu masukan tumbukan ikan teri dan udang tadi. Tambahkan 2 blok boullion rasa udang (maggi shrimp atau maggi rasa sayuran kalo gak ada rasa udang). Lalu tambahkan 3-4 sdm Cayenne Pepper bubuk. Kalo suka pedas bisa 5 sdm. Aduk rata lalu angkat dan dinginkan. Jika ada botol kosong bekas selai, bisa dimasukan ke botol itu lalu masukan ke dalam kulkas. Bisa dipakai untuk bumbu nasi goreng juga, terserah selera.

Banku, Sambal Ikan Asin dan Ikan Goreng

2008-10-25T21:31:00.018+02:00

Hari ini diundang Kate, tetangga depan rumah untuk masak bersama dengannya. Masakan paling top di negaranya, Ghana - Afrika yaitu Banku with Pepper Sauce Fish. Jelas bawa kamera supaya gak lupa step by stepnya. Aneh tapi enak hihihi... akhirnya selesai dan makan bareng dengan anak-anaknya.

Menunya yang dimasak adalah Banku (bentuknya jadi seperti lontong halus banget), sambal ikan asin dan ikan nila/tilapia goreng.

Dalam panci dia masukan masing-masing 250 gr tepung jagung dan tepung singkong (casava) yang udah difermentasi. Di toko afrika bisa dijual udah jadi, tinggal mengolah.

Adonan tadi dicampur dengan air hingga kental, jgn terlalu encer dan jangan terlalu menggumpal aduk rata, lalu masak di atas api sedang. Aduk terus sampai agak mengeras.

Setelah mengeras, angkat dan tiriskan. Sebelom ditiriskan, bentuk di dalam plastik menjadi bulatan seperti gambar paling akhir.

Sambil memasak adonan di atas, dalam panci kecil rebus ikan asin dengan 2 gelas air (kebetulan dia ikan asinnya kayak gini), lebih bagus ikan asin jambal roti, supaya gak banyak tulangnya hahaha... Ikan asin ini direbus sekitar 20 menit. Setelah lembek, ikan asinnya pisahkan dan sisa air rebusannya diblender bareng bersama 4 buah tomat dan 2 buah bawang bombay.

Sambil menunggu, ulek 2 buah cabe yang banyak ditanam di Afrika yaitu Habanero sampai halus.

Setelah cabenya halus masukan blenderan tomat dan bawang bombay dan ikan asin itu, aduk merata. Tumbuk kasar untuk ikan asinnya.

Penampilan Sambal Ikan Asinnya. Setelah merata, siap sajikan. Tapi karena saya gak bisa makan bawang mentah, jadinya sambalnya digoreng huueheue... Biasa disebut "Pepper Sauce With Fish"

Goreng ikan nila yang sudah dibersihkan dan diberi bumbu (garam dan merica) hingga garing.

Sajikan Ikan Nila goreng bersama sambal ikan asin, dan disantap bersama banku yang sudah dikemas dalam plastik.

--------------------------------------------
**Banku/Akple: Fermented corn/cassava dough mixed proportionally and cooked in hot water into a smooth whitish consistent paste. Served with soup, stew or a pepper sauce with fish.

Habanero

Foto taken from www.growing-peppers.com

Kolak Pisang

2008-10-22T22:15:00.003+02:00

Camilan paling gampang, yang paling terkenal dibuat saat Ramadhan, gak ada salahnya kan kalo bukan Ramadhan bikin kolak pisang kayak gini?? Selain simpel juga mudah membuatnya.

Bahan :

2 pisang tanduk
1 kaleng santan
1 sdt vanila essen
Gula Aren secukupnya
Daun Pandan

Cara Mengolahnya :

Masak santan dalam panci dengan api sedang.
Masukan vanili essen, daun pandan, gula aren dan pisang yang sudah dipotong-potong
Aduk merata. Setelah mendidih lalu angkat, siap disajikan atau ditiriskan
Bisa disantap hangat ataupun dingin.

Tumis Daging Jagung Muda

2008-09-26T21:33:00.005+02:00

Ini juga simpel, cepat saji dan yummy... Tampilannya juga seperti masakan dari restoran, padahal gampang banget. Kalau ada jamur bisa ditambah jamur, lebih kelihatan mewah dan jelas tambah enak...

Bahan:

100 gr jagung muda potong bagi dua
200 gr daging sapi
1 batang daun bawang iris
1 siung bawang putih cincang halus
1/2 blok boullion
1 sdt mentega untuk menumis

Caranya :

Panaskan wajan lalu masukan mentega, lalu tumis daging sapi sampai berubah warna kecoklatan.
Lalu masukan irisan bawang dan bawang putih, tumis sampai harum.
Masukan jagung mudanya, masak hingga layu, lalu tambahkan boullion.
Aduk merata, lalu angkat dan sajikan.

Sayur Daun Singkong Tumbuk

2008-09-25T17:32:00.005+02:00

Bosen masak sayur itu-itu aja? Cobain sayur daun singkong tumbuk ini. Enak deh, sederhana, dan banyak manfaatnya. Selain untuk suplemen bagi orang yang kurang darah, juga bagus untuk ibu menyusui yaitu untuk menambah ASI. Ini modifikasi dari resep sebelomnya Sayur Daun Singkong Tumbuk di sini saya nggak pake takokak aka rimbang. Rasanya tetep lekker...

Bahan :

1 ikat daun singkong (saya beli udah frozen dan udah ditumbuk di toko afrika)
2 siung bawang merah
1 kaleng santan
1 lbr daun salam
1 blok boullion
2 liter air

Pelengkap :

Ikan teri goreng
Rimbang/Takokak tumbuk kasar (saya lewat karena gak punya)

Cara membuatnya :

Tumbuk daun singkong lalu sisihkan, saya belinya sudah ditumbuk.
Masak air dalam panci beserta irisan bawang merah dan daun salam.
Setelah mendidih airnya, lalu masukan daun singkongnya aduk merata, lalu masukan ikan teri gorengnya. Lalu masukan santannya, aduk terus supaya tidak pecah santannya.
Tambahkan boullion aduk merata lalu angkat dan siap disajikan

NB: kalo ada rias bisa ditambahkan ke dalam sayurnya.

Sambal Be Kepiting

2008-09-22T13:24:00.008+02:00

Sambel super pedes ini nyontek dari Mbakyu Haleygiri. Doi pake tongkol bahan utamanya. Saya ganti tongkolnya pake kepiting kalengan kiriman mertua. Saya hanya ambil resep be pasih-nya aja (be pasih = bumbu bali), sambal matahnya gak saya buat, abisnya kuat pedessss bangettt..

Bahan :

1 kaleng kepiting buang airnya
4 sdm sambal ulek
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 cm blok terasi
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
4 buah kemiri (sangrai)
1 buah tomat
1 cm blok asam jawa
1 lbr daun salam
1 buah serai memarkan
garam dan gula secukupnya

Caranya :

Haluskan semua bumbu be pasih, kecuali asam, daun salam dan sere.
Tumis bahan dengan minyak hingga wangi, lalu masukkan gula dan garam.
Masukkan kepitingnya, aduk rata, masak hingga air menyusut (kepiting ini banyak airnya walau sudah dibuang airnya dari kaleng).
Angkat dan siap disajikan bersama menu santapan lainnya.

Kepiting kalengan

Tumis Endive/Witlof

2008-09-22T13:15:00.007+02:00

Sayur ini rada-rada pait kalo motongnya sampe ujungnya. Tapi setelah dimasak rasanya jadi enak. Cocoknya dibuat salad sih, tapi gak salah kalo sekali-kali ditumis. Mirip sawi putih hanya ini lebih cepert layu dibanding sawi putih saat memasaknya.

Bahan :

4 buah Endive/witlofe
6 lembar bacon yang untuk roti (bisa diganti sesuai selera)
2 siung bawang putih cincang halus
piterseli iris halus
1/2 blok boullion
1 sdt mentega

Caranya :

Cairkan mentega lalu goreng bacon hingga krispi
Sisihkan bacon di pinggir wajan, lalu tumis bawang putihnya
Setelah harum bawang putihnya, masukan potongan sayurnya, masak 3 menit saja
Masukan boullionnya, lalu taburkan piterselinya.
Angkat dan sajikan.

Pisang Keju

2008-09-22T13:09:00.006+02:00

Gampang dan simpel. Cocok untuk temennya minum teh atau kopi di sore hari. Atau Untuk menu buka puasa juga.

Bahan :

2 pisang nangka/tanduk
keju parut secukupnya
2 sdm mentega

Caranya :

Panaskan wajan teflon, lalu masukan mentega
Goreng pisang yang sudah dipotong serong, masak hingga kecoklatan
Angkat lalu sajikan di piring ceper, lalu taburkan kejunya
Sajikan saat waktu anda minum teh/kopi

Nasi Gudeg Ayam

2008-08-05T18:17:00.004+02:00

Saking kangen makanan Indonesia, akhirnya masak gudeg pake bumbu gulai dari Thai, namanya Panang Curry. Enakkkk... gara-gara Parzya temen di kursus integrasi suka bawa masakan panang curry.

Bahan :

2 kaleng nangka
400 ml santan
50 gr panang curry
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 blok Boullion

Caranya :

Tumis bumbu panang cury bersama daun jeruk dan daun salam
Setelah wangi masukan santan, nangka dan ayam yang sudah direbus
Masak hingga air menyusut lalu tambahkan boullion, aduk merata angkat dan sajikan

Thai Salad : Mung Bean Noodle / Yum Woon Sen

2008-07-13T20:19:00.006+02:00

pictre capture by mine

Salad ini cocok banget buat diet. Asem pedes gitu rasanya. Pertamanya mungkin rasanya aneh, tapi setelah itu bakalan suka deh. Kalo menu Indonesia ini mirip soto, hanya soto kuahnya banyak. Terserah selera, yang pasti enak dan segarrr....

Bahan :

4 bungkus bihun kecil.
5-6 buah cabe merah kering
1/2 cup kacang kering
1 cangkir air kaldu ayam
100 gr udang kupas
2 buah jeruk nipis besar
3-4 sdm Kecap Ikan
2 buah cabe rawit segar
1 buah bawang merah medium
2 batang daun bawang
½ ikat daun ketumbar/coriander
1 batang seledri
Daun Salad Iceberg secukupnya

Cara :

Masak air kaldu sampai mendidih, lalu masukan bihun dan udangnya masaknya hingga berubah warna kira-kira 3 menit lalu sisihkan.
Peras jeruk nipis, campur dengan irisan cabe rawit
Iris-iris, bawang merah, batang seledri, daun coriander dan daun bawang
Campurkan perasan jeruk nipis, kecap ikan dan irisan sisa bahan ke dalam waduh hasil rebusan bihun dan udang, aduk merata
Taburan kacang tanah dan cabe merah yang sudah disangrai.
Sajikan bersama salad lainnya.

Masakan Indahan Sipait-pait

2008-06-01T19:54:00.008+02:00

Yang jelas menu ini selalu ada kalo sedang berkabung di adat batak. Biasanya tuan rumah masak daging dan kentang bumbu kuning. Untuk menjamu para tamu yang melayat ke rumah keluarga yang sedang berdukacita. Disini saya tambah kidney bean, soalnya kentangnya cuman dikit. Ya variasi dikit :)

Bahan :

1/2 kg Daging sapi
5 buah kentang potong bagi 12
1 kaleng Kidney bean
2 batang Sereh
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
10 buah Cabe Merah
3 potong Jahe sebesar ibu jari
1 ruas Kunyit
5 butir Kemiri disangrai

Cara Membuat:

Bumbu semua diblender kecuali sereh, bumbu yang sudah halus ditumis
Setelah harum, masukkan daging dan kentang, trus aduk-aduk.
Kalo dah berubah warna dagingnya, masukan kidney beannya, lalu kasih santan, diaduk supaya jangan pecah santannya.
Tambah garam lalu angkat dan siap disantap.

Tumis Bayam Ham

2008-05-17T19:15:00.004+02:00

Seneng dong bisa masak bayam ala di Bandung, dan bayam juga hasil dari kebun mini sendiri. Bayam di sini daunnya gede-gede, nah yang ini kecil-kecil terus batangnya krispi lho bisa dimasak juga karena langsung dari tanah dicuci terus dimasak. Yang gak makan ham, bisa diganti pakai tahu atau daging ayam atau yang lainnya sesuai selera. Bisa saja hanya bayamnya saja.

Bahan :

30 tangkai bayam (dipotong dari kebun sendiri)
1 bks Ham untuk isi roti
2 siung bawang putih dicincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 gelas air
Minyak untuk menumis

Caranya :

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putihnya sampai harus.
Masukan bayam yang sudah dipotong dan telah dicuci bersih, tambahkan air dan masukan ham yang sudah dipotong, masak hingga bayam layu (jangan terlalu lama). Lalu angkat dan siap untuk disajikan

Tumis Watercress (Salada Air)

2008-05-17T16:30:00.008+02:00

Saya tau dari teman saya 3 tahun lalu, tapi baru sempat ditulis di blog sekarang. Watercress atau Salada Air ini rasanya seperti kangkung dan bayam kalo ditumis ataupun dibening. Buat temen-temen yang ada di luar Indonesia dan kangen pengen makan bayam atau kangkung seperti di Bandung, bisa diganti memakai jenis salada ini. Bisa dicoba, enak sekali...

Bahan :

2 ikat Watercress cuci bersih
2 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 gelas air
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Caranya :

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Masukan watercress, masak hingga layu.
Tambahkan air, merica, garam dan penyedap, lalu angkat dan sajikan.

Empek-Empek (daging) Lenjer

2008-04-03T15:09:00.007+02:00

Akhirnya bikin pempek setelah ngintip resep dari mamanya Tasya, agak dimodifikasi nih empek-empeknya, soalnya nggak pake ikan, tapi pake daging giling. Ternyata enak juga.

Bahan :

300 gr daging giling
250 gr tepung tapioca
2 sdt bawang putih bubuk
150 ml air
1/2 sdm gula
Garam secukupnya

Cuko Empek :

1 liter air
4 blok gula merah (gula merahnya gak manis)
3 sdm cuka
Bawang putih cincang
Kalo ada pake ebi kering
Cabe merah tumbuk kasar

Cara Mengolahnya :
Empek-empek :

Campur jadi satu daging giling dan air, aduk hingga tercampur rata,lalu tambahkan bawang putih, gula dan garam aduk lagi hingga adonan kalis.
Masukan ke dalam kulkas sekitar 25 menit atau sampai adoanan dingin, lalu keluarkan dari kulkas kemudian masukkan Tepung Tapioca, aduk merata dan siap dibentuk sesuai selera (lenjer, adaan atau kapal selam).
Didihkan air, lalu masukan adonan yang sudah dibentuk, tiriskan jika adonan sudah mengapung.
Bisa digoreng atau dipotong untuk dicampur pakai telor dadar (Lenggang)
Iris-iris, lalu tambahkan bihun atau mie dan irisan timun lalu tambahkan cukanya.

Cuko Empek :

Tumbuk ebi, cabe merah dan bawang putih agak setengah halus (jangan terlalu halus)
Masak 1 liter air, lalu masukan semua bahan untuk cukanya, masak hingga mendidih lalu sisihkan.

Tumis Daun Kale

2008-03-26T17:03:00.003+01:00

Kangen daun singkong, baru kali ini nyobain daun kale/boerenkool. Ya kol yang rasanya mirip daun singkong. Ternyata ya emang enak. Dulu-dulu mo coba, namanya juga kol, ya paling gitu-gitu aja rasa kol. Ketagihan makan sayur seger kayak gini...

Bahan :

250 gr Daun Kale potong-potong
10 biji baso iris sesuai selera
1 siung bawang putih cincang halus
1/2 gelas air
1 sdt merica bubuk
1 blok knorr
Minyak untuk menumis

Caranya :

Tumis bawang putih dan baso sampai harum, lalu masukan daun kale tambahkan air, lalu masak hingga layu.
Tambahkan merica bubuk dan blok knorr aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

Tumis Buncis Tauge Baso

2008-03-26T14:41:00.002+01:00

Senengnya banyak tauge hasil kebun sendiri hahaha... saya masak campur buncis dan baso, ditumis pake sambal. Enak dan seger... Basonya juga buat sendiri. Sedap...

Bahan :

20 biji baso
200 gr tauge
100 gr buncis potong
2 sdm sambal ulek
1 lbr daun jeruk
1/2 gelas air
1 blok knorr rasa apa aja
minyak utk menumis

Bumbu halus :

1 siung bawang putih cincang halus
2 siung bawang merah
1 buah tomat cincang

Knor Chicken

Cara mengolahnya :

Tumis sambal ulek, bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, lalu masukan buncis dan tauge, tambahkan air, masak hingga layu.
Masukan baso, aduk merata dengan sayuran dan bumbu, lalu tambahkan knorr aduk-aduk sampe merata. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Membuat Tempe Sendiri

2008-03-16T22:42:00.021+01:00

Senangnya bisa bikin tempe sendiri. Pengalaman dan memuaskan.. Inilah proses pembuatannya yang ternyata simpel dan mudah. Pokoknya jauh dari bayangan saya sebelomnya.

Rendam 1 kg kacang kedelai semalaman

Setelah direndam, buang kulitnya, lalu masak hingga empuk

Setelah matang, buang air rebusannya

Masih di panci yang sama, sangrai kedelai supaya sisa air yang ada di kedelai menguap dan kedelai menjadi kering, lalu dinginkan.

Setelah kedelai dingin, siapkan 2 gr ragi tempe. Taburan 1 gr pertama ragi tempe, aduk-aduk sampai rata, lalu masukan 1 gr berikutnya aduk-aduk beberapa lama sampai bener-benar tercampur rata

Siapkan plastik (kalo ada plastik lontong) masukan kedelai ke dalam pelastik sampai penuh, lalu tutup ujungnya dengan api (kalo ada pake mesin seal)

1 kg kedelai dapat 3 pak calon tempe ukuran besar (1 pak dua kali tempe yg ada di supermarket). Saya pake plastik untuk sayuran ke freezer karena gak ada plastik untuk lontong.

Tusuk-tusuk tempe bagian atas dan bawah dengan tusuk gigi atau tusuk sate, untuk sirkulasi udaranya.

Susun tempe di rak plastik biarkan selama 3 hari 2 malam. Foto di atas adalah tempe menjelang malam ke dua, udah mulai berjamur dan padat.

Hari ketiga besok paginya, tempe sudah jadi, hasilnya bagus dan padat. Bisa langsung dimasak dan sisanya segera masukan ke Freezer. Tempe awet 1 tahun selama di dalam freezer. Kalo di pendingin, tempe hanya awet 1 minggu saja.

Tempe setengah blok langsung saya masak. Sisanya saya bagi beberapa blok tempe sesuai porsi sekali masak, lalu saya masukin ke freezer.

Di goreng lalu dicampur sambal... enakkk...

Membuat Tauge Sendiri/Soya Seedling

2008-03-16T19:54:00.007+01:00

Ikutan juga deh bikin tauge/soya. Liat Teh Lenny bikin, ikutan cobain juga, cuman 5 hari udah jadi deh tuh soya. Tahun lalu saya sempet bikin, tapi gagal pada kering. Ternyata kata Teh Leny harus rajin disiram mungkin sehari bisa 5-6 kali disiram. Ini aja hasilnya pada langsing soalnya disiram cuman 1-2 kali doang sehari hahaha... Lumayanlah mana disini harganya juga emang mahal, 100 gr 1,29 EUR di supermarket deket sini. Mo ke Asia Shop jauh, sama aja ongkos kesananya juga. Tuh mirip toge yang ada di tukang baso hueheue.. sampe hijau daunnya udah muncul.
Saya bikin ini juga darurat perlengkapannya, pake bakul nasi yang dari metal dialasin tisue dapur terus tutup pake serbet basah supaya lembab. Tapi succes euy... saya bikin cuman segenggam kacang hijau jadinya juga udah banyak... Ya pengalaman... selain lagi jadi pengangguran kelas berat, gpp kan ikut nyobain lagi...

Bahan :

Segenggam Kacang Hijau
Bakul bambu kalo ada
Baskom
Tissue Dapur/Serbet Bersih
Air

Cara mengolahnya :

Rendam kacang hijau semalam.
Setelah direndam, siapkan bakulnya alas dengan kertas tissue atau serbet bersih.
Masukan kacang hijau itu lalu siram beberapa kali, tutup dengan tissue dapur/serbet, lalu tutup dengan penutup bakulnya, masukan ke baskom, supaya airnya tidak menetes kemana-mana.
Setiap hari siram 5-6 kali supaya togenya gemuk dan segar :D
hari ke-4 atau ke -5 sudah bisa dimasak. Selamat Mencoba

Opor Daging Pedas

2008-03-15T12:08:00.005+01:00

Bosen opor kuning biasa, sekali-kali bikin opor pedas, enakkk... saya coba kemaren rasanya enak sekali, segar dan nikmat. Kalo ada lontong bisa dimakan pake lontong. Serasa hari lebaran.

Bahan :

1 kg daging
250 gr buncis
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang sereh memarkan
1 liter air utk kuah
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

4 siung bawang merah
5 siung bawang putih (sama besar dg bawang putih indonesia)
5 butir kemiri utuh, sangrai dan haluskan
3 sdm sambal ulek
2 sdt laos bubuk
1,5 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/5 sdt jahe bubuk
1/4 sdt merica

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus, serah, daun jeruk dan daun salam hingga harum, lalu masukan daging, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu masukan buncisnya.
Setelah itu masukkan santan dan masak sampai mendidih (tetap diaduk supaya santan tidak pecah) Lalu tambahkan garam dan penyedap.
Opor pedas siap disantap, taburi bawang merah goreng.

Filet Salmon Asap

2008-03-15T10:54:00.002+01:00

Salmon asap, biasanya dimakan pake roti atau digadoin gitu aja. Proses buatnya juga rada ribet jadi mendingan beli yang udah jadi di supermarket yang untuk pelengkap isi roti.

Fennel/Venkel

2008-03-15T10:31:00.003+01:00

Biasa bumbu ini dipakai untuk pelengkap sauce atau salad. Tapi chef cook tempat saya kerja dulu, venkel ini dipake untuk sauce-nya udang.. enak dan wanginya juga enakkkkkkkkkkk... Jarang sih di rumah-rumah masak pake ini. Rata-rata di resto. Saya sendiri belom pernah coba masak pake ini. Dan hanya mencicipi sewaktu kerja dulu. Enak rasa dan wanginya juga nikmat... hhmmm susah dijelasin. Pokoknya unik dan enak... :D

Foto taken from : Fennel/Venkel

Sayur Bayam Bening

2008-03-02T09:58:00.007+01:00

Lagi banyak jagung manis. Anak-anak selain suka dibuat perkedel jagung, biasanya suka kalo dicampur pada sayur bayam bening. Sayur sederhana tapi super enak ini bisa disajikan untuk makan siang dan makan malam ini.

Bahan :

1 ikat bayam
1 kaleng jagung manis
1 buah tomat iris-iris
1 siung bawang merah iris-iris
1 siung bawang putih iris-iris
1 ruas temu kunci memarkan
1 lbr daun salam
1 liter air
Garam dan penyedap secukupnya

Caranya :

Didihkan air, sambil masukan semua bahan kecuali bayam, setelah bumbu masak dan jagung empuk, masukan bayam, garam dan penyedap. Biarkan selama 1 menit setelah bayam dimasukan, lalu tiriskan.
Sayur bayam disajikan.

Orak Arik Kol

2008-02-29T10:19:00.010+01:00

Menu ini sederhana banget. Saking sederhananya kadang orang jadi males bikinnya. Bisa sih dibuat menjadi keliatan mewah hanya dengan menambah pelengkapnya, disini saya menambahkan potongan daging. Sebenernya kalo ada udang, lebih lezat dan gurih.

Bahan :

250 gram Kol putih iris
3 butir telor ayam atau bebek spy lebih kuning
100 gr jamur kancing
2 siung bawang putih cincang halus
1 blok boullion knorr rasa sayur
1/2 gelas air
Minyak untuk menumis

Cara mengolahnya :

Tumis jamur sampai setengah layu, lalu kepinggirkan wajan, lalu ceplok telurnya hancur jangan terlalu hancur kemudian masukan bawang putihnya, aduk bersama jamur dan telurnya sampai harum
Masukan irisan kol tambahkan air, masak hingga kol layu lalu masukan knorrnya, setelah air menyusut, angkat sayur dan siap disajikan.

Kering Kentang Teri Kacang

2008-02-29T10:01:00.003+01:00

Ini buatnya dah lama, natal tahun 2007 lalu, hanya baru sempat saya update disini. Lumayan awet disimpan juga. Sampe sekarang masih enak. Lumayan banyak kerjaan harus goreng-goreng dulu. Apalagi bagian kentangnya, tapi puaslah ama hasilnya...

Ingredients:

3 buah Kentang diserut
100 gr Ikan Teri
50 gr Kacang Tanah Goreng
4 buah cabe merah potong jadi 3 bagian
1 siung bawang putih cincang halus
4 blok gula merah haluskan supaya gampang
2 sdm makan minyak wijen (bisa minyak sayur)

NB: yang suka pedes bisa pake cabe rawit

Cara Mengolahnya :

Tumis cabe merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukan kentang, teri dan kacang tanah digoreng kering, aduk rata.
Masukan gula merah, sampai larut menyatu dengan bahan-bahan. Angkat dan tiriskan.

Jus Untuk Menurunkan Berat Badan

2008-02-22T10:21:00.008+01:00

Ini jus rahasia andalan yang dikasih ama siska untuk menurunkan berat badan. Mula-mula aduhhh susah banget minumnya gak kebayang itu sayuran semua isinya. Tomat, wortel dan seledri itu musuh berat dari dulu. Tapi lama-lama abis dicoba oke juga demi menurunkan berat badan ke berat ideal. Apalagi minumnya pagi dan malem, jadi mau gak mau jadi biasa rasanya. Jus ini diminum dua kali sehari, yaitu pagi hari saat sebelom sarapan dan malam hari sebelom tidur. Ini dia rahasia resepnya :

Bahan :

1 buah tomat
1 buah wortel/carot
1 batang seledri (tanpa daun)
1 buah citroen (peras airnya)
2 sdt madu
1/4 gelas air

Cara mengolahnya :

Peras 1 buah jeruk nipis, lalu sisihkan.
Blander tomat, wortel dan batang seledri sampai halus.
Hasil blander tuangkan ke gelas, lalu campurkan dengan air jeruk nipis dan madu, kocok hingga merata.
Jus siap untuk diminum, bisa menggunakan sedotan untuk menghindari bau tomat dan mempercepat ampas sayuran itu masuk ke perut.

Kalo mau lebih jelas bisa baca pengalaman teman saya itu, di sini : Berbagi Resep Kurus

Masak Telor Bumbu Bali

2008-02-21T12:13:00.005+01:00

Kangen makan telor, didadar bosen, diceplok juga bosen, akhirnya direbus terus dimasak pake bumbu bali. Enak... beda rasa dari biasanya.

Bahan :

6 butir telur direbus (kalo sempat goreng sebentar)
4 buah cabe merah
2 siung bawang merah cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
1 buah tomat iris-iris
1 ruas jahe, memarkan
1 batang sereh, memarkan
1 lbr daun salam
1/2 gelas air
Kecap manis sesuai selera
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara mengolahnya :

Tumbuk kasar cabe merah, bawang merah dan bawang putih serta tomat
Panaskan wajan, lalu tumis hasil ulekan tadi beserta, jahe , sereh dan daun salam sampe harum, lalu masukan rebusan telor, tambahkan air.
Masukan garam, penyedap dan kecap manis, aduk merata sampai air menyusut, angkat dan sisihkan.
Telor bumbu bali siap untuk disantap.

Semur Hati Ayam Pedas

2008-02-18T09:15:00.005+01:00

Kadang suka kepikir kalo bikin semua itu bumbunya susah banget.. saya juga gitu lho, makanya selalu bumbu semur ready mix. Ternyata aduh.. sederhana banget, tetep 3 bumbu yang utama, cabe, bawang merah dan bawang putih. Hanya ditambah pala dan merica saja. Rasanya juga enak...

Bahan :

10 pasang hati ayam
2 lbr daun salam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Garam dan penyedap secukupnya
Kecap manis sesuai selera
Minyak untuk menumis
2 gelas air

Bumbu halus :

5 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Cara Mengolahnya :

Tumis bumbu halus, pala bubuk, merica bubuk dan daun salam sampai harum, lalu masukan hati ayamnya, dan tambahkan 2 gelas air
Masak hingga air menyusut, setelah itu tambahkan garam dan penyedap. Terakhir kecap manis, aduk merata. Setelah itu angkat dan tiriskan
Semur hati siap untuk disantap.

Keripik Kentang

2008-02-17T11:11:00.005+01:00

Bikin keripik kentang, selagi banyak kentang kenapa nggak?? Anak saya suka sekali snack ini, kalo beli terus ya kita gak tau karena banyak MSG di dalam campuran keripik kentang keluaran pabrik. Ternyata gampang dan hasilnya juga memuaskan. Buat iseng-iseng camilan di rumah, keripik ini juga asik. Coba deh...

Bahan :

5 buah kentang kupas bersih (boleh lebih kalo mau banyak)
1 sdt garam
1 siung bawang putih cincang
1 gelas air hangat

Caranya :

Setelah dikupas, gunakan alat pengupas kentang untuk mengiris kentang dari ujung sampe ujung satunya.
Masukan irisan kentang ke dalam larutan air garam dan bawang putih, diamkan selama 15-20 menit, sambil kita memanaskan alat untuk menggoreng kentang pada suhu 170°C
Goreng kentang sambil diangkat-angkat supaya irisan kentang tidak menempel satu sama lainnya. Tiriskan sebentar, lalu goreng untuk kedua kalinya, sampai berubah coklat muda, angkat dan tiriskan.
Keripik kentang siap disantap...

Belacan Buncis

2008-02-17T09:32:00.005+01:00

Semua taunya yang pakai belacan itu kangkung, tapi kali ini saya coba untuk tumis buncis. Ah ternyata enak...coba deh buat yang suka terasi, bisa dipakai sedikit ditumisan sayurnya. Lebih enak kalo kacang panjang sebenarnya, tapi kacang panjang belom musimnya nih, next time pake kacang panjang dijamin lebih enakkkk ;)

Bahan :

100 gr Buncis potong-potong
1 cm blok terasi bakar (yg doyan terasi bisa lebih)
1 sdm teri nasi (pengganti ebi)
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus :

2 siung bawang merah cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
1 buah tomat iris-iris

Cara mengolahnya :

Tumis buncis hingga layu, lalu kepinggirkan wajan.
Dalam wajan yang sama, masukan bumbu halus, ebi atau ikan teri beserta terasi bakarnya masak hingga matang dan harum.
Lalu campurkan buncis tadi dengan bumbu yang sudah matang dan wangi itu, aduk hingga buncis dan bumbu tercampur rata.
Tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Setelah masak angkat dan sajikan dengan nasi hangat...

Sayur Gudeg ala Mama

2008-02-16T08:55:00.008+01:00

Kangen gudeg ala mama, yang nggak terlalu manis, akhirnya bikin juga. Pas Thai shop hari ini terakhir buka, selanjutnya yang punya toko masuk masa pensiun. Akhirnya beli nangka kalengan 6 kaleng sama santen kalengannya juga 10 kaleng untuk backup dapur *borong deh* Kebeneran nangkanya cuma 85 cent dan santannya 65 cent, terus discount 10% lagi hihihi.. mayan kan ;)

Bahan :

3 kaleng nangka muda, potong-potong
2 kaleng santan cair (800 ml/kaleng)
75 gram gula merah, kalo gak ada 2 sdm gula putih
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
Garam dan penyedap secukupnya

BUMBU HALUS :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, sangrai
6 butir kemiri, sangrai

CARA MENGOLAHNYA :

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum. Lalu masukan nangka dan santan, lalu masak hingga nangka empuk.
Setelah itu masukan garam dan penyedap, aduk hingga merata.
Sajikan dengan nasi hangat, daging ayam goreng atau gepuk (empal daging).

Batagor Isi Ikan/Udang/Daging/Ayam

2008-02-11T15:50:00.005+01:00

Beneran lho kangen jajanan di Bandung dulu. Pasti semua tau dong batagor, baso tahu goreng yang ditengahnya diisi adonan untuk siomay. Nah kali ini saya buat batagor isi udang, karena gak punya ikan tengiri atau ikan putih laennya. Kalo gak punya ikan bisa diganti pakai daging atau daging ayam. Pokoknya aduhhh enakkkkkkk... mirip siomay juga sih, hanya ini lebih banyak tepung kanjinya, jadi agak-agak kayak cireng rasa udang, seperti yang dijual tukang batagor itu lho... Gampang buatnya juga, siapa tau lagi pengen batagor, bikin aja...

Bahan :

6 potong tahu putih
250 gram udang kupas, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
8 sdm tepung kanji/tapioka
200 ml air es
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :

kecap manis
saus cabai
saus kacang (bisa pakai bumbu pecel)
jeruk limau

Cara membuat :

Campur udang dan air es, lalu uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji/tapioka, daun bawang, bawang putih, merica dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Potong tahu secara diagonal masing-masing menjadi 2 bagian (bentuk segitiga). Lubangi potongan tahu ditengahnya, sisihkan remah-remahnya. Campurkan adonan (udang yg sudah dicampur tadi) untuk isi tahu dengan remah-remah tahu, lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, sisihkan.
Taruh batagor yang sudah digoreng di atas piring saji, biarkan utuh atau potong-potong, tuang saus kacang di atasnya. Hidangkan dengan saus cabai dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk purut.

Resep asli klik disini : resepdekap.com

Hasil dengan menggunakan daging, enakkk....

Siomay Bandung Lagi

2008-02-10T08:40:00.000+01:00

Ngedadak pengen bikin siomay bandung. Akhirnya bikin deh. Sebagian digoreng, sebagian dikukus. Karena bumbu kacang yang ada bumbu pecel, akhirnya saya pake bumbu pecel. Ah emang siomay Bandung top banget. Resep dan caranya bisa klik disini Resep Siomay Bandung

Bumbu Pecel Karangsari

Tumis Buncis Kentang

2008-02-10T08:28:00.000+01:00

Di kulkas sayuran cuma ada buncis dan 2 buah kentang, sama sisa filet ayam goreng. Akhirnya ditumis campur deh itu semua. Sederhana dan enak, selain gampang anak-anak juga suka...

Bahan :

100 gr Buncis
2 buah Kentang
Sisa filet ayam goreng
1/2 sdt bawang putih bubuk
2 sdm bawang merah goreng
1 blok boullion
Merica secukupnya

Cara Mengolahnya :

Tumis buncis dan kentang sampai layu, lalu taburkan bawang putih bubuk dan 1 sdm bawang merah goreng, lalu daging ayam goreng yang sudah dipotong-potong.
Tambahkan boullion dan merica, setelah sayur empuk, angkat dan siap disantap. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Cara Membuat Mie Sendiri

2008-02-06T21:42:00.000+01:00

Ini resep saya dapet dari forum resepkita, yang diulas oleh sdr Yulie - Australia. Saya sendiri belom mencoba karena bahannya seperti air abu dan pewarna mie agak susah, ada mungkin tapi saya gak tau namanya disini apa. Kalau ada kedua bahan itu, saya akan buat dan update disini.

Foto dari www.fotosearch.com

Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt air ki
1/4 sdt garam
1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an)
100 ml air
6 tetes pewarna kuning muda

Cara mengolahnya :

Dalam wadah plastik, aduk tepung, air ki, garam dan cmc.
Tambahkan air yang telah ditambah pewarna, aduk rata lalu gumpalkan.
Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no.2 tiap ukuran gilingan, digiling 2-3 kali sampai licin.
Potong-potong menggunakan gilingan mie.
Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket.
Rebus dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng, aduk rata dan mie siap untuk diolah.

Pasta, Noodle Machine

NB : air ki= air abu/air bleng,warna bening seperti air, dijual pasar-pasar tradisional di tukang tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia, fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus.

*cmc=semacam maizena

Pisang Goreng Rasa Kayu Manis

2008-02-04T18:36:00.001+01:00

Dingin-dingin ngopi pisang goreng sambil minum teh anget, duhhhh asik ya... Berikut pisang goreng yang ditambah kayu manis, bikin rasanya semakin nikmat.

Bahan :

2 buah pisang iris-iris
4 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
Air secukupnya

Cara mengolahnya :

Masukan tepung dan kayu manis dalam mangkok besar lalu campur air sedikit demi sedikit. Jangan sampai terlalu encer.
Masukan irisan pisang ke dalam mangkok tersebut.
Siapkan wajan, dan panaskan minyak, lalu masukan adonan sesendok demi sesendok, goreng pisang hingga kecoklatan, lalu angkat.
Sajikan saat sedang minum teh/kopi. Atau dijadikan camilan saat nonton tipi :)

Lontong Tuyuhan

2008-01-28T19:29:00.001+01:00

Gara-gara ada review tentang Lontong Tuyuhan, akhirnya saya bikin tuh Opor Tuyuhan plus lontongnya juga... Ini adalah masakan daerah khas Kota Rembang, Jawa Tengah. Eh jadi inget RA Kartini kalo nyebut kota ini. Enak sekali rasa opornya ini, rasanya juga exotic banget, karena ada rasa kencur, pala dan jinten. Coba aja kalo bikin opor ditambah kencur, jinten dan pala... sedappp!!

Bahan:

4 buah lontong
½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
4 pasang hati dan rempela ayam
3 buah cabai merah, iris tipis
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm garam
750 ml santan campur air dari 1 kaleng santan
400 ml santan kental dari 1 kaleng
2 sdm mentega untuk menumis

Bumbu Halus :

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
7 buah cabai merah
2 cm lengkuas
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
2 cm kencur
½ sdt pala
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat:

Kukus lontong lalu tiriskan. Bisa beli yang siap kukus kemasan plastik.
Tumis cabai merah sampai layu, lalu masukan bumbu halus, daun salam dan serai masak sampai harum.
Lalu masukkan hati-ampela, setelah berubah warna masukkan ayam dan santan encer, garam, masak sampai ayam matang.
Setelah ayam matang, tuang santan kental, masak sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan. Sajikan Opor Tuyuhan ini bersama lontong.

sumber resep : Lontong Tuyuhan - supjagungmanis.com

Tumis Sawi Wortel Tempe

2008-01-26T14:58:00.002+01:00

Variasi yang lain dari sawi putih, yaitu ditumis dengan wortel dan tempe. Sederhana tapi enak.

Bahan :

1 sawi putih potong-potong
4 batang wortel potong dadu
1 blok tempe, potong dadu
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdt merica bubuk
1 lbr daun salam
1/2 gelas air
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Mengolahnya :

Tumis tempe sampai setengah matang, lalu masukan bawang putih cincang dan daun salam masak hingga harum.
Masukan sayuran lalu tambahkan air, masak hingga layu. Lalu tambahkan garam dan penyedap
Setelah masak angkat dan sajikan untuk disantap.

Mendoan ala Kedung Banteng

2008-01-19T15:05:00.000+01:00

Zaman libur SMA dulu sempet diajak sobat tercinta ke Purwokerto. Sebenernya, mendoan ini emang makanan dari Purwokerto. Tempe setengah mateng yang dimasak pake tepung beras. Dan dimasak hanya sebentar. Di Kedung Banteng itulah saya baru tau caranya, karena ikut memasak. Kemaren saya coba karena ngiler liat delkery temen saya bikin tempe mendoan. Resepnya jadi variasi dari resep delkery dan yang saya ingat sewaktu di Kedung Banteng dulu.

Bahan :

1 blok tempe, iris persegi
5 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt bawang merah bubuk (kebetulan lagi punya)
1 batang daun bawang iris-iris (saya tidak pakai)
1 gelas air
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

Rendam tempe di dalam air garam dan bawang putih selama 30 min
Masukan semua bahan ke dalam wadah plastik, lalu aduk jangan sampai terlalu encer atau terlalu kental. Cicipi jika kurang garam tambahkan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukan satu per satu tempe yang sudah direndam air garam dan bawang putih itu ke dalam adonan sampe tempe tertutup adonan, lalu masukan ke dalam wajan.
Goreng tempe jangan sampai terlalu kering, setelah tepung berubah agak coklat tempe diangkat lalu tiriskan, begitu seterusnya.
Sajikan selagi hangat.

Bihun Goreng ala Warteg

2008-01-17T17:41:00.000+01:00

Kangen dong masakan warteg, inget zaman kuliah dulu. Gak tau itu bersih apa nggak, enak apa nggak, tapi yang jelas masakannya enak terus. Kali karena laper ya. Kali ini saya buat bihun goreng ala warteg. Tau sendiri di warteg biasanya pake bahan seadanya aja, sayurnya juga biasanya cuman daun bawang, wortel dan kol putih. Bihun yang saya buat ini saya tambah sosis dan daging, harusnya hanya pake telor dadar diorak arik, tapi stok telor habis. Pokoknya sederhana dan sedap. Yang pasti sehat dan bersih.

Bahan :

2 blok bihun rebus lalu tiriskan
50 gr kol putih iris
50 gr sawi putih iris
4 buah sosis, iris-iris
100 gr daging sapi cincang kasar
2 bks bumbu tumis Indofood**
Minyak untuk menumis

**Ini bukan promosi, tapi rasa bumbu tumis ini persis seperti rasa di warung nasi. Saya udah coba pake bumbu buat sendiri sendiri, rasanya tetep beda. Sekali-sekali pake bumbu ginian. Tetap komposisinya, bawang putih, bawang merah. Jadi yang di Indonesia bisa coba juga, cara praktis :)

Cara Membuatnya:

Tumis daging dan sosis sampai matang, lalu masukan sayurannya masak hingga layu
Setelah itu masukan bihun yang sudah dimasak, aduk merata hingga bercampur dengan sayur dan sosis
Masukan 2 sachet bumbu racik, aduk sampai rata dan terakhir tambahkan kecap manis.
Sajikan bihun dengan taburan bawang merah goreng.

Balado Ikan Harring

2008-01-16T10:11:00.001+01:00

Sesudah taun baru, saya ke pasar ikan. Ada promosi Ikan Harring 3 kg cuman 3 EUR, saya beli, sebagian saya simpan di freezer dan sebagian saya goreng untuk dibalado. Ternyata enak juga walaupun sebenernya kangen sama ikan bandeng ala di Bandung dulu.

Bahan :

4 ekor Ikan Harring bersihkan
10 lbr daun serawung/kemangi
1 batang serai memarkan
1/2 air jeruk nipis
2 lbr daun jeruk
1 sdt gula pasir
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

6 buah cabe merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara Membuatnya :

Goreng Ikan Harring sampai kering, lalu sisihkan
Siapkan wajan, lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampi harum, lalu tambahkan garam, penyedap dan gula.
Masukan Ikan yang sudah digoreng, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur. Lalu masukan daun serawung dan air jeruk nipis.
Setelah itu, angkat ikan dan siap disantap.