Laksa Udang

Bahan :

• 250 gram udang, kupas
• 200 gr buncis (bisa lebih) iris tipis
• 500 ml sisa kaldu perebus ayam (atau air 500 ml tambah penyedap kaldu ayam royco atau merk apa aja) 
• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Blender :

• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 2 sendok teh lengkuas, cincang
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh kunyit segar (atau bubuk kalo gak ada)
• 3 buah kemiri, sangrai dulu lalu tumbuk kasar
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Pelengkap Laksa :

• 4 butir telur rebus, belah 8
• tauge
• bawang goreng
• daun kemangi
• sambal

Caranya :

• Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum, masukkan ke kaldu bersama santan dan buncisnya. 
• Dengan api sedang dididihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan masukan udangnya kira-kira 10 menit sebelom diangkat supaya udang krispi tidak keras seperti karet.. 
• Lalu angkat dan sajikan bersama pelengkap laksa.