Friday, April 24, 2009

Balado Terong Bumbu Rica Rica


Bahan :
  • 500 gr terong potong-potong
  • 1 batang sereh memarkan
  • 2 lbr daun pandan (dilewat krn gak punya)
  • 2 lbr daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 150 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
  • 12 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 siung sjalot (bawang merah besar)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
Cara Mengolahnya :
  • Taburi terong dengan garam selama 15 menit, lalu cuci bersih kemudian goreng hingga masak dan sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
  • Masukan garam, penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan terong gorengnya aduk hingga terong tercampur bumbu.
  • Angkat dan sajikan.