Ayam Gota

Minggu ini saya masak ayam gota, yang resepnya bisa dilihat di  Resep Ayam Gota. Kebetulan saya punya kepala parut jadi tinggal saya sangrai bersama ketumbar untuk pengganti gotanya. Sedap sekali rasanya, apalagi sensasi wangi kelapa ketumbarnya bercampur dengan wangi sereh saat menyantapnya dengan tumis sayur kol (kebetulan cuman ada sayur kol). Jika teman-teman ada daun singkong, pasti lebih enak deh jika ayam bumbu gota ini disantap dengan sayur daun singkong tumbuk. Sesuatu kenikmatan yang tiada taranya.. :)

Tempe Bakar Pedas

Lagi banyak tempe, sambel goreng tempe kering udah, sambel tempe teri udah, dibacem udah, digoreng udah, diopor udah, direndang udah, sampe bingung mo diapain, akhirnya dibakar aja deh barengan dengan barbeque lainnya. Enak deh makannya serasa di lembur kuring... 

Bumbu Marinade (diblender) :

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 cabe merah
• 1 batang serah

Pelengkap :

• 800 gr tempe
• 3-4 batang daun bawang
• 1 bks royco kecil (1/2 blok maggi)
• 3 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap manis (secukupnya sesuai selera)
• 1 sdt mentega

Cara Mengolahnya :

• Iris tempe tipis sebesar dadu (sesuai selera), lalu masukan ke dalam bumbu halus dan daun bawang, tambahkan minyak sayur dan kecap, aduk rata, lalu diamkan setengah jam agar bumbu meresap ke dalam tempe.
• Panaskan loyang diatas grill, lalu masukan mentega ratakan ke seluruh loyang, masukan tempe yang sudah tercampur bumbu, grill hingga matang dan wangi..
• Sajikan selagi hangat

Nasi Cik Mek Molek

Saya dapat resep ini karena Bang Hj. Maamon menandai saya di foto masakan yang dia posting di FB beliau. Pada resep ini aslinya adalah bubur, tapi saya buatnya nasi. Dan saya mengganti ikannya dengan Ikan Salmon, dan brocolinya dengan kol. Kalau banyak waktu mungkin bubur lebih enakk.

Bahan-bahan:

• 150 gm isi ikan merah
• 120 gm beras
• 80 gm brokoli (di potong)
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu makan rempah kari ikan
• 1 sudu makan air asam jawa
• Minyak masak secukupnya
• Bahan-bahan untuk di kisar
• 4 ulas bawang merah
• 1 inci belacan
• ½ inci halia
• ½ inci kunyit hidup
• 1 hiris lengkuas

Cara memasaknya:

• Beras di rebus sehingga masak.
• Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang telah di kisar sehingga naik baunya, kemudian masukkan rempah kari ikan, isi ikan merah, air asam jawa, cili kisar dan brokoli.
• Setelah sudah tuangkan kedalam rebusan beras dan kacau sehingga rata, masukkan garam dan biarkan mendidih.

Sumber resep : Resep Bang Maamon

Ciu (Aci jeung Cau)

Jajanan ala Bandung yang super enak ini, biasanya dimakan sambil menikmati minuman hangat bajigur. Namanya ciu, singkatan dari Aci jeung Cau atau Aci dan Pisang. Rasanya hampir sama seperti nagasari, tapi ini lebih enak, dan tidak terlalu lembek seperti nagasari karena Ciu tidak memakai santan. Jajanan ini biasanya dijual sama tukang penjualnya memakai gerobak sambil menjual bajigur, sekoteng dan camilan rebus lainnya seperti ubi, singkong dan kacang rebus, termasuk Ciu ini. Bahan dan caranya sangat mudah didapat dan mudah mengolahnya.

Bahan :

• 150 gr Tepung Tapioka
• 5 sdm Tepung Terigu
• 2 buah pisang tanduk potong dadu 
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Daun pisang, saya pakai alumunium krn gak ada daun pisang, bagusnya pakai daun pisang spy saat masak tidak menempel...

Caranya :

• Hancurkan pisang tanduk yg sudah dipotong dadu, lalu campurkan dengan tapioka, tambahkan air sedikit-sedikit sampai kalis.
• Siapkan alumunium foil yang sudah dipotong sesuai ukuran yg diinginkan (spt untuk lemper) lalu taruh adonan pisang tersebut ke atas alumunium foil, lalu gulung, lakukan sampai adonan habis.
• Kukus pisang yang sudah digulung dalam alumunium foil itu sampai matang, lalu siap disajikan...

NB : saat membuat ciu, pisangnya sudah direbus krn gak ada rencana membuat ciu ini, dan adonannya terlalu banyak air.

Bola-Bola Nasi, Daging, Keju

Ide ini datangnya dari Kak Lely sewaktu ada acara di Pantai Oostende lalu. Dia membawa bola-bola nasi ini. Kelihatannya biasa saja, tetapi sewaktu memakannya, sungguh luar biasa enaknya... Tentu saja semua suka, anak-anak juga suka, karena memakai daging dan keju. Semua yang mencobanya terkagum-kagum karena kelezatannya. Sangat menarik untuk disajikan bagi anak-anak yang susah makan. Selain itu juga, menu ini adalah memanfaatkan nasi sisa yang bingung mau dolah jadi apa, daripada terbuang, lebih baik dibuat bola-bola nasi seperti ini. Isinya bisa saja cuman keju, bisa tuna, daging ayam suir, tempe atau tahu. Terserah bahan yang ada di lemari es kita...

Bahan :

• 500 gr Nasi
• 100 gr Daging sapi giling
• 200 gr Keju parut
• 1 butir Telur

Bumbu Tumis :

• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang daun bawang iris tipis
• royco secukupnya
• 2 sdm minyak sayur

Pelengkap :

• Cornflake dibubukkan
• 1 butir telor

Caranya :

• Tumis daging bersama bumbu tumisnya, lalu dinginkan
• Dalam wadah besar, masukan nasi dan tumis daging sedikit-sedikit spy tercampur rata
• Masukan keju parutnya, aduk rata
• Terakhir telurnya, diamkan setengah jam
• Setelah itu bentuk bulat-bulat sebesar bola tenis
• Gulingkan bola-bola nasi itu ke dalam telor yg sudah dikocok, lalu gulingkan ke cornflake bubuk
• Siapkan Oven, dengan suhu panas 200°C, panggang bola-bola nasi itu selama kurang lebih 30 menit.
• Sajikan bersama saos tomat atau saos sambal.

NB :

• untuk tumisan dagingnya bisa ditambah irisan sayuran (wortel, jamur, buncis, kol)
• bahan daging bisa diganti dengan ikan tongkol, tempe-tahu, kornet.. sesuai selera